生活常识 > 炒菜时没有生粉怎么办 炒菜没有生粉用什么替代好
炒菜时没有生粉怎么办 炒菜没有生粉用什么替代好
2018-01-29阅读(174)
很多人炒菜的时候习惯使用生粉帮助食物提升口感，可是有的时候会有找不到生粉或者生粉使用完毕的情况出现，那么，炒菜时没有生粉要怎么办呢？下面一起来看看吧！
淀粉
淀粉是生活中常见的厨房用品，一买就是一大包，在找不到生粉的前提下用淀粉也是一样的，生粉其实也是淀粉的一种，一般是土豆粉或者玉米粉，而淀粉包括红薯粉、葛粉、木薯粉等，使用起来都是一样的。
料酒
生粉有嫩肉作用，料酒有去腥提鲜作用，日常做菜时找不到生粉可以用料酒代替，用去腥提鲜的方式增强食物的口感，效果也是一样的，比起生粉来说又是另一种风味了。
太白粉
太白粉是台湾地区比较常见的勾芡淀粉，炒菜时没有生粉可以用太白粉进行代替，嫩肉也好、勾芡也好太白粉都具有一定的作用，是可以作为生粉的替代品的。
蚝油
蚝油是生活中常见的调味品，炒菜时没有生粉可以加入一些蚝油帮助菜肴提鲜，改善口感，所以，炒菜时没有生粉，菜肴中加蚝油对于口感的提升也很有好处。
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