林漪漩
发布 2020-10-28
有什么办法能够判断黑米是不是煮熟了呢？
看颜色
生的黑米一般颜色会比较的黑，但当其煮熟之后其表面的颜色会慢慢变成紫黑色，并且黑米中间的颜色也会变淡，呈现出一个淡紫色。
看质地
生的黑米质地会比较的硬，但如果是煮熟之后的黑米的话，其质地会比较的软比较的有弹性。且外观看起来也会比较的膨胀饱满。
尝口感
另外还可以直接尝一下黑米，生的黑米吃起来会比较的硬不宜嚼烂。但如果是熟的黑米的话吃起来就会比较的有嚼劲。
蒲公英
发布 2020-10-28
如果吃了那种没有煮熟的黑米会怎么样呢？
导致消化不良
黑米属于粗粮，其含有大量的纤维素成分，同时其质地比较的硬，口感也比较的粗糙。如果黑米没有完全煮熟就食用了的话就会增加肠胃的负担，食用过多的话还容易出现消化不良的情况。
导致便秘
吃了没有完全煮熟的黑米的话对肠胃道的消化会造成一定影响，且还容易出现上火的情况。另外黑米质地较硬较干，吃了之后还会容易导致便秘。
昨晚上泡了点黑米，今天看见水都变黑了，请问黑米水要不要倒掉？
建议最好是倒掉。
泡过黑米的水一般呈现紫黑色，这是黑米中的一些色素和花青素溶入到水中之后造成的，虽然倒掉浸泡黑米的水会有一定的营养损失，但是由于黑米在浸泡的过程中，水中会掉落一定的灰尘和杂质，所以为了身体健康着想建议还是倒掉比较好。
但是如果黑米是经过淘洗之后再浸泡的话，那么在保存得当的情况下也可以将浸泡黑米的水加在清水里面一起烹饪，这样营养价值会更高一些。
想煮点黑米饭吃，但是听说黑米要浸泡，请问黑米煮之前需要泡多长
建议最好是浸泡一夜。
黑米外层的表皮是非常致密的，水分很难进入到里面，建议最好是将黑米放在清水中浸泡一夜之后再煮，这样会更容易煮烂一些。
但是在浸泡黑米的过程中需要注意及时换水，因为在温度适宜的情况下，黑米浸泡在水里是很容易出现发酵变质情况的，所以最好是每隔几个小时就更换一次水，温度过高时也可以放在冰箱里面浸泡。
都说黑米和紫米可以补肾，但不知道哪个补肾效果更好呢？
黑米。
黑米入肾经，具有滋阴补肾、黑发明目的功效，经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年，而紫米归脾、胃经，富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养成分，食用更强于开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滋肤美容等功效，适宜少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血的人食用。
黑米热量高还是白米饭热量高？
白米饭的热量更高。
黑米的热量为333大卡/100克，而白米的热量为346大卡/100克，因此同样重量的黑米饭和白米饭对比，白米饭的热量更高。而且黑米属于粗粮，纤维素含量更高，也不容易消化，升糖指数更低一些，相比于白米饭更适合健身减肥的人食用。
听说黑米是很好的保健食材，对身体有什么作用呢？
1、抗衰老：黑米中含有丰富的花青素类，这种物质是现今发现抗氧化的比较有效的物质之一，因此长期食用具有很好的抗衰老作用。
2、明目：黑米中的B族维生素、胡萝卜素等可以保护眼睛的健康，长期食用可以改善眼睛疲劳。
3、抗低血糖：黑米中淀粉的消化速度较慢，比普通的白米饭含糖量要低，食用黑米会比食用白米的血糖波动要低。 4、控制血压：黑米中含有丰富的钾跟镁等矿物质，对辅助调节血压有一定益处。
都说黑米要先泡才能煮，不泡直接煮可以吗？
可以，但建议浸泡过后再煮。
黑米本身不易煮烂，没有经过提前浸泡的黑米，可以使用高压锅直接煮，高压锅的压力较大，大概15-20分钟就可以把黑米煮烂。
使用一般的锅煮，则需要更多的时间才能煮烂，并且要注意黑米是不是有全部煮烂，没有煮烂的黑米当中的营养成分大多数出不来，并且不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良等身体不适。
因此没有浸泡的黑米建议使用高压锅煮，使用别的锅就提前进行浸泡处理。
听说黑米很难泡发，但是太难等了，泡一个小时可以吗？
可以。
泡一个小时不能把黑米的种皮完全变的松软，所以煮的时候可能需要稍微煮久一点才能煮烂，若是想要快一点将黑米煮烂，而又没有太多时间来泡米，可以使用稍微热一点的水来对黑米进行浸泡，热水可以使种皮加快松软，再进行煮黑米时也不用煮的很久。
买了一些黑米回来，煮它的时候要泡多长时间才够？
建议提前浸泡3个小时以上。
黑米的外部有一层坚硬的种皮包裹，不容易煮烂，因此黑米在煮之前应该提前进行浸泡处理，使黑米吸收足够的水分，让外面的种皮变的松软，可以增快黑米煮烂的速度。
