苹果 材料：苦瓜、苹果、蜂蜜。 做法： 1、先将苦瓜清洗干净之后切成丁。 2、然后放在盐水里面浸泡一会儿。 3、再将苹果去皮之后清洗干净，切成丁冰糖加水两碗然后煮一会儿。 4、之后把苦瓜和苹果全部放在料理机里面进行搅拌即可。 5、最后还可以往其中加一些蜂蜜进行调味。 苦瓜里面含有的苦味素，具有一定促进食欲以及健脾开胃的效果；而苹果里面含有的果胶能够促进胆固醇代谢，适量食用对人体的健康具有好处。 黄瓜 材料：黄瓜、苦瓜。 做法 1、先将苦瓜里面的白色瓤全部切除。 2、然后将黄瓜洗净去皮，切块。 3、之后将其放在冰箱里面冰冻一下。 4、最后将其一天放进榨汁机，加适量水，榨成汁即可。 黄瓜苦瓜汁含有大量的维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处。 柠檬 材料：柠檬、蜂蜜、苦瓜。 做法： 1先将柠檬洗净，去皮切块。 2苦瓜切开去皮去籽。 3之后将柠檬和苦瓜一同放进榨汁机中。 4最后将其榨成汁即可。 很多人不能忍受柠檬

盐水浸泡 苦瓜中含有大量的苦味素与葫芦素C，属于水溶性的有机物，因此，苦瓜切片之后，可以用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素。 焯水 取出苦瓜最直接的一种方式就是将苦瓜进行焯水，因为焯水的过程中可以很好的将苦瓜中的苦味素溶解掉，从而大大降低苦瓜的苦味素。 去瓤 一般情况下苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，所以在烹饪之前，可以先清除苦瓜的内瓤和种子，这样可以降低苦瓜的苦味。

1、先将苦瓜洗净。 2、之后切开，按照自己喜欢的大小切开。 3、随后取出苦瓜籽，将苦瓜整齐的放在簸箕或者铁网上。 4、最后将其置于阳光下晒干即可。

要去。 苦瓜籽是苦瓜的一部分，主要是用于苦瓜繁殖的，具有强烈的苦味，可以说苦瓜身上一般的苦味来源于苦瓜籽，所以晒干苦瓜的时候，建议最好将苦瓜籽取出，这样会使苦瓜干的口感更加好一些。

能吃。 苦瓜干主要是由苦瓜制成的，本身就是一种四季均可食用的蔬菜，但由于苦瓜性寒，而冬天的天气比较寒冷，食用过量很容易导致人体的寒气加重，从而可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁，所以冬天苦瓜可以吃，但要少吃。

苦瓜晒干之后吃法是比较多的，即可以用来炒菜，也可以用来泡水喝，但生活中大多数人会将苦瓜用来炒菜吃，以苦瓜干炒青椒为例，具体做法如下： 材料：苦瓜、青椒、菜籽油、豆豉、精盐。 做法： 1、先将苦瓜干洗净泡开。 2、加盐渍片刻。 3、然后苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。 4、之后锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。 5、炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。 6、最后下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加适量精盐调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

苦瓜放黄了，但是还没有出现发霉、变质、腐烂的情况，则可以吃。 苦瓜放黄了，说明苦瓜的成熟度已经很高了，只是颜色发生了改变，而且慢慢也会变软，口感会逐渐变甜，并没有腐坏，是还可以吃的。但是如果苦瓜出现了发霉、腐烂的迹象，就不能吃了。

炒苦瓜放醋或者不放醋都可以，看个人的喜好。 炒菜的时候放醋，可以起到增加酸味以及提鲜、去腥等作用，而炒苦瓜的时候也是可以放醋的，能够增添炒苦瓜的滋味，但是具体放不放，就看个人的喜好了。如果喜欢吃醋，那么可以少量放一点。

炒苦瓜并不需要削皮，但是如果表皮出现了磕碰，局部磕坏了，可以削掉一部分的表皮 苦瓜的表皮虽然凹凸不平，但是只需要清洗干净，是可以吃的，其营养成分和苦瓜肉是一样的，而且苦瓜削皮也是一件非常麻烦的事情，因此炒苦瓜并不需要削皮，只需要去掉里面的籽和囊就行了。

鲜苦瓜泡水喝的好处 1.清热解暑 苦瓜性寒，入心经，有清热解暑、宁心安神的功效，鲜苦瓜泡水，非常适合在炎热的夏季饮用，能够律止渴、去烦渴、消暑热。 2.清肝明目 苦瓜入肝经，有清肝明目的功效，鲜苦瓜泡水适合肝火旺盛、目赤肿痛的人群饮用，而且苦瓜中含有胡萝卜素，有预防夜盲症、保护视力的功效。 3.辅助降血糖 苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，有辅助降低血糖的作用，因此糖尿病患者可以用鲜苦瓜泡水喝。 4.减肥瘦身 苦瓜中含有一种苦瓜素，有促进脂肪代谢的功效，因此用苦瓜泡水喝还有减肥瘦身的功效。 鲜苦瓜泡水喝的坏处 1.增加体内寒气 苦瓜性寒，是寒凉食物，鲜苦瓜泡水喝会加重体内寒气，尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人群吃过量的苦瓜，可能会引起腹泻等不适症状。 2.影响钙的吸收 新鲜的苦瓜中是含有草酸的，用鲜苦瓜泡水喝多了，可能会导致草酸摄入过量，而草酸容易和食物中的钙质形成草酸钙沉淀，降低钙的吸收，时间长了还会增加患上结石病的几率。 3.导致血糖降低 鲜苦瓜泡水喝能够降低血糖，对于高血糖患者而