妈妈从老家给带了不少自己种的苦瓜，我想要晒干了用来泡水喝
一般自制苦瓜干，都建议去籽。
苦瓜一般要切片之后晒干，而其中的苦瓜籽切碎之后是非常苦的，而且如果没去籽，泡苦瓜茶的时候籽也可能会沉淀在水中，影响茶水品质，所以一般建议将苦瓜里面的籽去掉再晒干。
但是现在很多苦瓜干加工厂，为了效率，一般不会去掉里面的籽，但是需要选择比较嫩、种子发育不完全的苦瓜。
第一次自己尝试炒菜，想问下苦瓜和鸡蛋一起炒可以吗？
苦瓜和鸡蛋可以一起炒的。
苦瓜性寒，其中含有膳食纤维、碳水化合物、维生素，以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素；而鸡蛋性平味
甘，其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、以及维生素和矿物质等营养成分。二者在食物属性上面不相克，营养成分也并不相克，因此是可以一起吃的，而且一起吃营养
更加均衡。另外，苦瓜炒鸡蛋也是民间常见的一道菜，实践表明两种食物是可以一起吃的。
每次焯万苦瓜，感觉水直接倒掉太浪费了，想问下焯苦瓜的水可
焯苦瓜的水不建议喝。
焯苦瓜的水中主要含有一些草酸，还含有一些维生素、矿物质等等成分，并不建议喝，营养价值不高，还会导致草酸摄入过多，增加患上结石病的可能。
但是焯苦瓜的水有清热解暑、消炎的作用，放温之后可以用来给长痱子的儿童洗澡，能够减少痱子、缓解皮肤瘙痒。
今天炒苦瓜没有焯水，想问下苦瓜不焯水有毒吗？
苦瓜不焯水没有毒。
苦瓜中并不含有毒物质，直接生吃都可以的，因此即便不焯水也没有毒。但是没有焯水的苦瓜，其中的草酸物质含量较
高，吃起来会比较的苦涩，而且草酸容易和食物中的钙质形成草酸钙沉淀，降低钙的吸收，时间长了还会增加患上结石病的几率。因此如果经常吃苦瓜，最好还是焯
水比较好。
第一次炒苦瓜，我看别人炒苦瓜都会先焯水，不知道苦瓜没焯水
苦瓜没焯水可以直接炒，但是焯水之后炒可以降低其苦味，会更好吃。
苦瓜焯水有两个作用，一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分，二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色。但如果觉得麻烦，也可以不焯水，想要减轻苦味，只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可。
因为我们家的苦瓜一般都不会吃新鲜的，没人吃得完，就想做苦
1.先要挑选一个肥厚的苦瓜，表面五病虫害、稍微老一点的苦瓜。
2.将苦瓜洗干净，去不去籽根据自己的需求，然后将苦瓜切成片状，不要太薄，一厘米左右即可。
3.将切好的苦瓜焯水，放盐揉搓，也可以直接放盐揉搓进行晾晒。
4.在天气好的时候，可以直接将苦瓜放于垫子上暴晒干，2-3天即可。若是天气不好，就放于烘干机中烘干。
5.待苦瓜干了之后就可以将其放入防潮、防尘的容器中储存了。
聂春华
发布 2020-04-30
我很喜欢吃苦瓜干，但是每次都吃得比较少，想请问一下苦瓜干
1年左右。
苦瓜干通常能够保存1年左右，但是是在科学合理的保存方式下。若是放在冰箱冷藏保存的话，还可以适当的延长保存1-5个月左右。苦瓜干其中的水分大部分已经被蒸发晒干，所以只要其不受潮、不被虫蛀是可以保存长达一年之久的，若是出现了回潮、霉变、虫洞的话，这种苦瓜干是不建议再食用的，因为这种苦瓜干其内部很有可能发生了变质反应，食用后是不利于人体健康的。
因为我自己吃苦瓜一般都是新鲜的，但是我爸准备自己弄苦瓜干
建议去籽，但是根据自己需求。
自制苦瓜干的时候是建议将籽去掉的，去掉籽的苦瓜干口感会比较好，便于泡茶或者是炖汤等，而且一般苦瓜籽会在加工晒干的过程中掉落，本身留下的就不会太多。苦瓜籽中含有苦瓜苷A及共轭亚麻油酸，食用起来是比较苦涩的，但是苦瓜籽也是有一定的营养价值的，若是自己喜欢的话，是可以不用去除籽的，将其一起晒成干可以增加其营养价值，对于人体健康更加有利。
我很喜欢吃苦瓜，但是一般都是吃新鲜的，但是我发现苦瓜生的
味道
苦瓜生晒，没有经过高温加热或者焯水，其味道是原汁原味，所以晒出来要比熟苦瓜晒出来苦，味道更加的浓郁。
保存
煮熟的苦瓜比较容易保存，不容易受潮，直接晒干的苦瓜干只能在短时间内存放，因为苦瓜中的含糖量比较高，容易变质，所以不易存放。
营养
煮熟的苦瓜经过烹饪的过程中会有一定的营养流失，相对于直接生晒的苦瓜来说，营养成分含量不会有那么多。
沧小宇
发布 2020-03-04
苦瓜是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，苦瓜炒着吃是
保存得当的话可以吃。
隔夜饭菜能不能吃，关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。
