清热解渴 苦瓜黑芝麻榨汁中的芦瓜性寒，含有大量的维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食具有一定清热解渴的作用，对人体健康具有一定好处。 保护心脏 苦瓜黑芝麻榨汁中含有大量的维生素c，而维生素可以帮助人体预防坏血病的发生，从而帮助保护人体的细胞膜，具有一定提高人体机能，保护人体心脏等作用。 降血糖 苦瓜黑芝麻榨汁的营养价值比较高，营养价值成分丰富，可以帮助提高人体抵御外界细菌以及病毒的侵害，具有一定降血糖和降血压的作用。 美容护肤 苦瓜黑芝麻榨汁中含有大朗的维生素、蛋白质、纤维素营养成分，这些物质可以滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，适量饮用具有一定美容护肤的作用，对人体健康具有一定好处。

不建议苦瓜隔夜吃。 苦瓜属于一种绿色蔬菜，烹饪之后，隔夜再食用，即使不会出现变质，也会产生一些不利于身体健康的成分，其中的营养价值也会产生相应的损伤，尤其是夏天在常温下隔夜食用，因此建议不要食用过夜苦瓜。

苦瓜变黄了还能吃。 苦瓜在未成熟的时候是青色的，长大后会慢慢变白，然后再慢慢变黄，最后老熟变红。其实，只要苦瓜没有变质是可以吃的，因为变黄不是本质坏掉了，而是熟过头了，但这样并不影响食用，所以不必担心因变黄而对身体健康造成伤害，可以放心食用。

一般情况下，苦瓜是夏季的蔬菜，其花果期在5-10月份，南方人多食为蔬，夏秋间都可以吃到苦瓜，苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心降火的作用，而且苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给其他食物，若是用苦瓜和其他菜一起炒，并不会把苦味沾染到别的食物上，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

苦瓜熟透了是可能变成甜的。 苦瓜成熟后之所以会变甜是因为苦瓜在生长过程中，淀粉慢慢被水解，进一步转化为糖分，苦瓜就变甜了，苦瓜里面还含有一种番茄红素，这种物质会使苦瓜籽和瓤变红。虽然熟透了的苦瓜味道是甜的，但其营养价值并没有新鲜苦瓜高，因为成熟到变红的苦瓜，本身就消耗了自己的部分养分，所以建议苦瓜要在其成熟但是没有变红的情况下尽快吃掉。

可以吃。 当苦瓜熟透之后，里面的种子表面包裹的一层囊也会变红，这种苦瓜种子是可以吃的，而且味道是甜的。而且还有一种苦瓜品种名叫癞葡萄，这种苦瓜一般都是要等到完全成熟之后再采摘下来，苦瓜肉和种子吃起来都是甜甜的，别有一番风味。

能吃。 如果买回来的苦瓜发现里面的苦瓜籽变红了，则说明苦瓜已经比较熟了，种子因为自然熟化而产生了番茄红素，将苦瓜籽表面那层软软的囊染红了。 只要苦瓜本身没有变质、霉变，那么这种成熟了了苦瓜也是可以正常吃的。甚至有的苦瓜本身果肉也会变红一些，吃起来还不那么苦了，很多人都喜欢吃。

清热解毒 金银花有清热解毒的功效，可用于治疗上火所致的口臭、腹泻、咽喉肿痛等症状，而苦瓜中含有大量的维生素C、膳食纤维、矿物质等，有清热、消暑、解毒的作用，两者一起泡水，对于中暑发热、热毒疮痈等有较好疗效。 美容减肥 苦瓜中富含维生素C、维生素B1等，有抗衰防老、美容护肤的作用，而金银花有抗菌消炎的功效，两者搭配泡水，可以改善肌肤状态，有利于粉刺的治疗，并且金银花苦瓜茶还能促进消化，减少脂肪的堆积，能帮助减肥。 降压降脂 金银花中含有黄酮类化合物，有辅助降压的作用，而苦瓜中含有苦瓜多肽等成分，有一定的降糖功效，两者一起泡水喝，有利于保护心血管，适合高血压、高血脂等患者食用。

1、脾胃虚寒者 苦瓜茶性质寒凉，适合中暑发热、目赤肿痛者饮用，若脾胃虚寒者服用，可能会加重病情，导致腹痛、腹泻等。 2、经期女性 苦瓜茶虽有排毒养颜、减肥瘦身的作用，但经期女性不宜喝，因为苦瓜茶性寒，若经期饮用，可能会加重身体不适。 3、胃溃疡患者 苦瓜茶中含有大量的苦瓜素、苦瓜苷等，能刺激胃液的分泌，有促进食物消化的作用，因此，胃溃疡患者不宜饮用，以免加重病情。

苦瓜莲心茶 材料 苦瓜、莲子心。 做法 1、将苦瓜和莲子心洗净，沥干水分； 2、将所有材料放入杯中，注入沸水； 3、盖上杯盖，冲泡10~15分钟； 4、调入蜂蜜，即可饮用。 功效：清热解暑、明目解毒。 苦瓜干菊花茶 材料 苦瓜干、菊花、蜂蜜。 做法 1、将苦瓜干、菊花洗净，放入杯中； 2、倒入沸水，盖上杯盖； 3、冲泡15分钟左右，调入蜂蜜； 4、搅拌均匀，即可饮用。 功效：清热解毒、疏风明目。