根据实际情况而定。 一般要是吃了变质的金针菇之后，身体没有出现明显的不适正传，那么这时候可以不用太过于担心，只需要多吃一些促进消化的食物，加速其排出体外即可。 但要是吃了变质的金针菇之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

不建议吃。 金针菇一旦出现了发粘的现象，那么这样的金针菇很有可能是存放的时间太长了，滋生了大量的细菌以及微生物发生了变质，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以金针菇有点粘是不建议再吃的。

可能会。 要知道正常情况的金针菇是不会出现发黄或者发黏现象的，即使因为放置时间太久出现了变黄的情况，但是也不会发黏，出现了发黄又发黏的情况，那么这样的金针菇很有可能已经滋生了细菌以及微生物导致了变质，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担，严重时是有可能会导致人体出现食物中毒的新鲜的。

根据实际情况而定。 金针菇是真菌门、担子菌亚门属植物，又被称为冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，正常情况下颜色是乳白色的，但要是放置的时间比较长，那么会开始氧化变黄，但仅仅是发黄，那么这样的金针菇是可以食用的，不需要太担心。 但要是存放的时间比较长的金针菇，不仅发黄，同时还散发了刺鼻的气味，那么这时候的金针菇很有可能已经发生了变质，食用之后容易对人体的健康造成威胁，是不建议再食用的。

金针菇下半部有白毛，可能是发霉了，也可能是正常情况。 1.如果金针菇除了长白毛之外没有任何其他的异常情况，考虑是正常的，这些白毛考虑是金针菇由于保存时间过长表面形成了气生菌丝，对人体无毒，洗干净还是能吃的。 2.但是金针菇如果除了长白毛之外，还会有变黏、发臭的情况，则说明是发霉了，不能吃了。

视具体情况而定。 1.如果金针菇放在冰箱的时间不长，且仅仅是发黄，没有其他异常，那么是可以吃的。因为金针菇的正常颜色是乳白色，存放几天的会呈现淡黄色，这种金针菇并没有腐败变质，其营养成分也没有很大的流失，完全可以食用。 2.但是如果金针菇在发黄的同时，还有发黏、汁液渗出或者产生一些刺激性的臭味，则说明金针菇已经腐败变质了，就不能吃了。

可以辅助减肥。 金针菇的热量非常低，每100g的金针菇其热量是在32大卡左右，含有的蛋白质丰富，并且膳食纤维多，是比较适合减肥的食物。其次金针菇的饱腹感比较强，能够让人体减少其他食物的摄入，从而降低总热量，从而在饮食方面起到热量差而达到减肥。 但是减肥不能光靠一种食物，其还是需要通过多种方式一起配合才能够起到不错的减肥效果，例如适当的运动和健康的饮食等。

1.不与寒性食物同食：金针菇是寒性食物，最好不要与寒性食物同食，以免造成肠胃道的含量，引起腹部的不适。 2.不宜食用过多：金针菇含有比较多的纤维素，比较难以消化吸收，食用过多的话容易加重肠胃道的负担，引起腹部不适。 3.不吃变质金针菇：变质的金针菇其内部可能会含有一定的有毒物质，食用的话可能会对身体产生一定的影响。

具有一定作用。 金针菇是一种适合减肥期间食用的食物，金针菇中的食物纤维具有促进肠胃道活力，帮助消化、排泄，而且金针菇中的含有大量的可溶性食物纤维，进入肠胃道之后会变得非常的粘稠，可以抑制食物的吸收速度，有缓解血糖上升的作用。而其不可溶性的食物纤维在通过胃肠道的时候，还能够吸附出肠道壁上多余的脂肪，具有一定的吸附脂肪的能力，所以减肥期间食用金针菇是非常好的。

金针菇冬瓜汤 金针菇冬瓜汤属于比较好的减肥烹饪方式，不仅吃起来味道很好，而且本身的热量也不高，若是减肥的话可以减少油脂和盐分的量，也不会破坏汤的味道，反而会有一种蔬菜本身的清香，其做法也比较简单，如下： 1.将金针菇一根一根分开清洗干净，冬瓜削皮切成一片一片的。 2.将冬瓜放入锅中炒制一下，加入热水，大火烧开。 3.煮至冬瓜变软，放入金针菇，加入调味料。 4.煮至金针菇熟透，即可出锅。