适量吃有一定作用。 牛油果中富含蛋白质和脂肪，有“森林奶油”的美称，100克牛油果的热量为160大卡，在水果中来说，属于热量较高的，但牛油果中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于食物消化，还富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的含量，加速脂肪代谢，因此，牛油果有一定的减肥作用，但大量食用也可能会导致发胖。

切开的牛油果可以涂上适量柠檬汁，因为柠檬汁中富含维生素C，有抗氧化的作用，将涂好柠檬汁的牛油果用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏层中即可，如果切开了大量牛油果，暂时吃不完，也可以装入保鲜袋中密封，放入冰箱冷冻，或者制作成牛油果干等。

1、生牛油果 牛油果切开后能保存多久，与成熟程度、保存方法等相关，一般来说，切开的生牛油果，可以在常温中保存1天左右，而冰箱冷藏大概可以存放2~3天，在这个过程中，建议用保鲜膜密封，以免受细菌及微生物的污染，出现变质的情况。 2、熟牛油果 成熟的牛油果更容易被氧化，因此切开后不宜久存，一般来说，切开的熟牛油果在常温中放1~2个小时，就要尽快吃完，以免降低营养价值。如果将其放入冰箱保存，可以保存1天左右。

牛油果的保存时间与其成熟度和保存方式有很大的关系。 若是牛油果的成熟度不高，那么在常温下可以保存3-5天，冰箱可以保存一周左右；若是完全成熟的牛油果不建议在常温下保存，可以放在冰箱保存2-3天。 若是切开的牛油果建议切开后尽快吃掉，或是将其涂上柠檬汁，用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏，可以放1天。

根据情况而定。 牛油果中含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，牛油果切开后其果肉易和空气中发生氧化反应，并且切开后的牛油果易受细菌等杂质的感染而引起变质，若是过夜的牛油果保存的比较好，没有出现变色、变味等情况，那么还是可以继续食用的，只是口感会变差，营养成分也会有所流失；但若是保存不当，牛油果已经变质，那么就不建议继续食用了，因为其中已经滋生了大量的细菌，食用后容易引起身体不适。

材料：牛油果、香蕉、酸奶、红枣、柠檬、蜂蜜、炼乳。 做法： 1、把牛油果洗净，香蕉薄剥皮，分别切小丁放料理机。 2、然后把柠檬切块，挤几滴柠檬汁在牛油果香蕉上。 3、再把红枣洗净，撕碎放入料理机。 4、之后加适量炼乳、酸奶、蜂蜜进入料理机。 5、最后一起打匀即可。

具有一定减肥作用。 牛油果只能够含有丰富的不饱和脂肪酸，适量食用可以帮助加速人体新陈代谢，让人体内的脂肪转变为能量，具有一定的燃脂减肥作用，其次，酸奶含有大量的益生菌，适量食用可以帮助清除人体胃肠道的垃圾，从而调节胃肠道的消化吸收能力，具有一定减肥效果，所以牛油果加酸奶具有一定减肥作用。

改善口味 年夜饭香蕉酸奶中牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值比较丰富，但牛油果的口味一般不是很好，而香蕉和酸奶口感香甜，适当加一些香蕉和酸奶可以提高牛油果的整体味道。 避免不耐受 牛油果和酸奶都具有不同程度的不耐受现象，在空气子宫容易被分解，而香蕉具有一定抗氧化作用，与牛油果和酸奶同食不仅可以促进人体肠胃功能的消化能力，还可以避免牛油果和酸奶出现不耐受的现象。

过量食用增肥。 一般来说只要摄取的牛油果香蕉酸奶的量在人体所需食物能量摄取范围之内，是不会导致人体增肥的，但若是过量食用那么会导致增肥，因为香蕉的热量和糖分含量比较高，过量食用有发胖的可能，其次，酸奶和牛油果中含有一定量的脂肪，若过量食用而人体消化系统不能及时将其消化代谢，那么这些脂肪将囤积在人体内，具有发胖的可能，所以牛油果香蕉酸奶过量食会增肥。