看食用时机决定。 牛油果绿色的话，买回去之后在常温下可以放5-7天都不会坏，但若是黑色的话，基本1-2天之内就要吃掉，否则果子过于成熟容易腐烂变质，吃了易出现腹痛、腹泻等不适症状，建议买牛油果打算马上吃的人，买黑色的为好，而隔一两天再吃的话，就买青黑相间，局部有些发软的，若是要隔几天才吃的话，最好是买绿色的。

榨汁过滤食用比较好。 1、牛油果有黑丝但没有变质的情况下，可以将其果肉用勺子挖取出来，然后放入榨汁机中，加入适量的牛奶、蜂蜜、梨、苹果等一起榨汁，再过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。 2、也可以直接将牛油果打成泥状后，滤掉这些黑色纤维物质，然后涂在面包上，搭配草莓酱、蓝莓酱等一起食用为好。

漂烫处理。 1、准备一个煮沸水的锅，再准备一个装满冰的碗。 2、水煮沸后，将牛油果放入沸水中，持续10秒整。 3、然后拿出来，放入冰水的碗中，令其迅速降温。 这种漂烫的处理方法，可以使牛油果自身带有的酶失活，令果肉保持原色，之后再切开或保存的话，不易出现果肉变色的现象。

密封冰箱冷藏保存。 1、在切开的牛油果上面撒上一些柠檬汁，用来抑制牛油果多酚氧化酶的氧化变色现象。 2、然后再用保鲜膜包裹牛油果，不要去核。 3、密封保存放入冰箱冷藏即可。 4、家里有橄榄油的还可在切开的牛油果表面涂上一层橄榄油，也可以避免果肉和空气的接触，防止氧化，再包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一样的有效。 上述两种做法都可以很好的保存切开的牛油果到第二天食用，但也只能保存这么久，过了第二天还没吃的话，就不能再吃了，可能牛油果已经被细菌侵袭，发生不同程度的变质现象，继续食用对健康不利。

3-5天左右。 牛油果放在冰箱的保鲜的时间根据其成熟度来定，一般成熟度较高的牛油果，其保存时间也相对较短，大概在3天之内就要吃完，如成熟度没那么高的牛油果，可放在冰箱5天左右，但不宜放太久，否则容易腐烂变质。

牛油果皮可以，牛油果核不可以。 牛油果的皮是可以用来泡水喝的，牛油果的果皮建议用热水冲泡，这样可以使牛油果皮里面的成分可以更加充分的析出来。牛油果的皮泡水内服，对于糖尿病来说有一定的缓解作用，而且其水用来外用还可以起到消水肿的作用。但是牛油果的核是不能用来泡水喝的，容易引起腹泻和皮肤瘙痒等症状，所以不建议拿牛油果核来泡水喝。

皮不能吃，核可以吃。 牛油果的皮是不可以吃的，但是牛油果的果核是可以食用的。牛油果的果皮比较建议，直接食用会对胃黏膜和肠道粘膜造成划伤的可能，并且很难被肠胃消化，容易引起消化不良。通常是不建议直接食用的，牛油果果皮中所含的营养成分十分有限，食用价值小。但是牛油果的果核是可以食用的，就像榴莲的果核等一样，都是可以食用的，将其蒸熟后直接食用或者磨成粉末用水冲泡食用都是可以的，而且果核中含有大量的脂肪等营养成分，对于人体有一定的营养价值，可以适量食用。

视不同情况而定。 我们每天都有一个基础代谢量，就是说每天躺着不动都会消耗一定的热量，只要饮食的热量和基础代谢持平，那么是不会发胖的。 常见的中等大小的牛油果，重量在100克左右，而一个100克的牛油果能够提供160大卡的热量；而同样100克（二两）的米饭，能够提供116大卡的热量。如果每天吃一个牛油果，那么则要注意减少其他高热量食物的摄入，才能够避免发胖。

1.缓解皮肤干燥 牛油果中的脂肪含量较高，而且还具有抗氧化特性，能够令干燥的皮肤变得滋润有光泽，食用牛油果有利于维持健康皮肤。 2.减少炎症发生 牛油果中含有大约63%的单不饱和脂肪，20%多的多不饱和脂肪，17%的饱和脂肪。也就是说它含有的大部分脂肪都是单不饱和脂肪酸，在减少炎症方面能发挥一定作用，能够减少身体炎症的发生。 3.改善心脏健康 牛油果中的单不饱和脂肪可以降低甘油三酯，改善心脏健康，降低心脏病风险。 4.维持血压稳定 牛油果中的钾元素非常丰富，可以放松血管壁，有助于血压维稳。 5.补充叶酸 牛油果中含有一定的叶酸成分，女性在备孕以及孕期都不可缺少叶酸，因为叶酸对胎儿健康至关重要，可预防神经和心脏缺陷，还可以帮孕妇克服恶心。

可以。 一个100克的中等大小牛油果中，含有脂肪14.7克，占身体一日所需脂肪量的一小半，牛油果一次是可以吃一个的，但是当天要注意减少当天从其他食物中摄取脂肪的量。比如说炒菜不放油或者少放油，吃些水煮沙拉等等。 如果家里还有其他人，其实更建议两人分食一颗牛油果，营养会更加均衡一些。另外，为了避免脂肪摄入过量，建议一周吃2-3个牛油果即可。