因为螃蟹是属于高蛋白的食物，本身就比较容易变质腐烂，而且体内含有比较多的细菌等微生物，一旦螃蟹死亡了，细菌就会开始在体内大量的繁殖，从而分解蟹肉，所以螃蟹死了之后肉就会慢慢的变少。而且螃蟹是一种含水量比较大的动物，死了之后就不能保持体内的水分不流失，当体内的水分开始流失的时候，其肉质在一定程度上也会变小，所以从视觉上来看，螃蟹死了之后就没有肉了。

螃蟹是穴局在池底的淤泥中的动物，生存的环境比较脏乱，而且是依靠食用动物的尸体等食物来生存的，所以体内会含有大量的细菌和微生物，在螃蟹还是活的时候，其内部的器官还能够将这些细菌微生物过滤消灭，但是一旦螃蟹死亡后，这些寄生虫或者细菌等微生物会迅速的侵染螃蟹，慢慢的开始产生毒素，食用后可能会引起不适或者食物中毒，所以死螃蟹是不建议食用的。

不可以。 在服用中药的期间，是需要忌口的，一般都是需要忌辛辣刺激性和生冷凉的食物、油腻不易消化的食物以及海鲜等。而螃蟹属于寒性食物，也属于发物，容易影响到中药的药效成分，对机体产生一定的影响，尤其是对于治疗皮肤病、过敏性疾病的中药，不仅会对其药效成分有影响，还有可能会出现加重病情的症状。

1-2只。 螃蟹是不可以多吃的食物，因其寒性比较强，多吃容易对身体造成负担，刺激到肠胃，引起腹泻或者是体内寒气加重等症状。而且螃蟹中的胆固醇含量比较高，从营养学角度上来说，一只大闸蟹的胆固醇含量就可以满足一个成人每天的推荐摄入量，更不用说儿童的食用量了，不可食用过多，以免胆固醇代谢不完，但是由于每个人的体质不一样，所以每日每人可以食用的螃蟹量在1-2只左右。

冬瓜 螃蟹可以搭配冬瓜一起吃，冬瓜具有清热解毒、利水消肿、降脂减肥、降血压等作用，将螃蟹与冬瓜搭配一起食用，可以起到很好的清热益气、滋阴润肠的作用，但是不可多吃，因为冬瓜也是性凉的食物，食用过多容易引起不适。 黄酒 在制作螃蟹的时候可以加入一些黄酒，可以使蟹肉更加的鲜嫩，还能够减轻螃蟹带有的一些腥味，同时起到祛除螃蟹中的寒气，增加螃蟹的味道酒香气，并且溶解螃蟹中的有机物质，让其营养成分析出更多，更利于人体吸收。

生姜红糖水 从中医的角度上来说，只要是性温的食物，在吃完螃蟹后都是具有一定的驱寒效果的，但是比较推荐生姜红糖水。生姜性温，能够起到增强和加速血液循环，刺激胃液分泌的作用，可以与性寒的螃蟹起到相互弥补，而红糖也是一种温性的食物，能够起到温暖胃部、驱寒的作用。两者搭配冲泡着喝，在吃完螃蟹之后来上一杯，不仅仅可以达到很好的驱寒效果，而且味道也是比较甘甜好喝的。

1.螃蟹不要将其拆开蒸，要整个放入锅中蒸，不然会导致其鲜美味道流失。 2.死螃蟹不能蒸，因为死亡的螃蟹是不可以吃的。 3.若是想要蒸出来的螃蟹中的蟹黄比较完整，可以将其腹部朝上，背部朝下的蒸，这样受热均匀，可以蒸出完整的蟹黄。

1.色泽：死亡的螃蟹蒸完，熟透后其背部的颜色是暗红色的，腹部是灰白色的，正常的是鲜红色，腹部是亮白的，比较好区分。 2.硬度：活螃蟹煮熟后的壳是很硬的，大力用手压下去也不会出现凹陷，但是死螃蟹蒸完出来是比较软的，手一按就能按下去。 3.味道：死螃蟹蒸完之后，大多数都会有一股海鲜特有的海腥味的臭味，而活螃蟹没有。

不建议食用。 螃蟹蒸完都是水，这种螃蟹的营养成分大部分都流失了，而且口感和鲜美的味道大部分也都流失了，即使可以食用，食用价值也不高。而导致螃蟹蒸完出现都是水的情况，并不能明确是螃蟹的原因，还是烹饪手法的问题的话，最好是不要食用，若是不新鲜的螃蟹的话，不仅口感差，还有可能其中会含有一些细菌、微生物等，甚至出现变质的现象，为了自身的健康安全，是不建议食用的。

蒸的温度不够 当蒸的温度不够的时候，螃蟹不能够立马死亡，长时间的蒸导致了螃蟹在挣扎的过程中，组织液大量的渗透，肉质变得比较紧实，变得比较小，所以出现了螃蟹蒸完了里面都水。 锅内水过多 蒸螃蟹的时候，可能会由于锅内的水过多，导致其煮沸的时候，水分上升进入到螃蟹中，导致了螃蟹中的一些物质的流失，所以螃蟹蒸完了打开后里面都是水。 螃蟹不新鲜 出现这种情况也有可能是螃蟹本身就不新鲜，是水蟹，含有的水分比较多，且肉质比较松散，其中含有的肉质会比较的少，经过蒸之后肉质会更加的少，对比起来就会显得螃蟹蒸完之后都是水。