可以放，但不宜太久。 柿子最适合保存环境温度在7-13度左右，但是冰箱的温度会比这个温度要低一点，所以并不适合长期保存，如果是已经成熟的柿子放入冰箱精选保存，可能还会加快腐烂速度，生柿子放入冰箱，又很难成熟，所以柿子可以在冰箱里面短时间放置保鲜，但不宜放置太久。

不建议吃。 食物发生腐烂，肯定就会伴随着许多的细菌，所以为了身体健康，是不建议食用已经烂了的柿子。 不管坏掉的面积或大或小，都是发生了腐烂，不光不能吃，连那些外表看起来完好的部分也不能去食用，因为那部分也很可能被微生物感染，或者细菌侵蚀掉，只是外表面用肉眼分辨不出来。

柿子烂了可能会变软、发黑、变味。 1、变软：其实大部分成熟的柿子也是比较软的，但是软也有程度之分，如果是已经开始腐烂变软的情况，拿手一按的部位，立马就会凹下去，正常成熟的柿子是不会有凹陷痕迹的。 2、发黑：当柿子表面上出现部分黑点，说明此时的柿子有的已经开始变质腐烂了，但也存在某些品种本身带有黑斑的，所以不光要看外表颜色是否发黑，还看看果实形态是否饱满。 3、变味：很多水果腐烂都会发出一股难闻刺激的气味，所以当闻到个别柿子味道不对劲的时间，那说明这个柿子很可能已经腐烂掉了。

1、看颜色：未成熟的柿子外表皮是青色的，而成熟的柿子外表皮是偏黄浅红的。 2、看硬度：一般有的柿子颜色没那么深，但是里面也成熟了，所以可以通过手来捏一捏柿子的硬度，来判断柿子是否成熟，如果感觉柿子是比较的，那么则代表此时的柿子是已经成熟的，反之捏的感觉比较硬，就还没有成熟。

1、用其他水果催熟：可以把未成熟的柿子和一些已经成熟的香蕉和做梨子放在一起密封，这样有利于催熟柿子，因为成熟的水果可以释放出乙烯，乙烯具有催熟的作用。 2、刺伤催熟：可以用一根牙签咋柿子的表面上扎上几个小孔，放在放在温度比较高的环境中，大约等上个三四天的样子柿子就被催熟了。 3、白酒催熟：用沾有白酒的毛巾擦拭未成熟柿子的表面，然后在放置到干净密闭的容器之中，等上一周的时间就可以享受到成熟的柿子了。

凉性。 柿子是一种凉性的水果，营养价值也高，具有清热润肺的、生津止渴的功效，但是在食用的时候也要注意一次性也不宜过多的食用，而且要尽量食用已经成熟的柿子，养成良好的饮食习惯，才能有效的让机体吸收水果中的营养。

不建议吃。 女性在来月经期间，也是大家常说来大姨妈的时候，女性身体的消化功能和免疫系统都会有所下降，所以在饮食方面有所忌口，不能吃性寒和辛辣的食物，而柿子是属于寒性水果，因此在女性来月经期间是不建议吃的。 此外，月经期间，女性流失了许多的血液，需要及时的补充营养，而柿子当中鞣酸很多，容易与营养元素的铁元素发生结合，妨碍人体对铁元素的吸收。

这是因为柿子中含有大量的鞣酸，能后刺激口腔里触觉神经末梢，故而产生兴奋而有涩的感觉，这个涩不是味觉，因为口腔黏膜上是没有长味蕾的，只是被鞣酸刺激了，产生的兴奋感，因为鞣酸具有很强的收敛性。

1、用太阳晒：采摘下来的柿子表面是青色的，说明未成熟，所以味道肯定很涩，只需将柿子在太阳底下晒上几天，直到柿子表面变得红亮，就可以食用了，但是这个方法持续的时间比较久，需要高温天气。 2、水果混装：用成熟的一些水果和未成熟的柿子一起用一个袋子混装起来，成熟的水果可以释放乙烯，具有催熟的功效，最后密封袋子就可以使柿子催熟了，催熟后的柿子又不涩也很脆。 3、温水脱涩：将水温控制在50度左右，把柿子放里面浸泡个两三天，这样虽然时间快，但是对水温要求比较高，需要长时间保存。

可以。 其实大米催熟法是一种常见的催熟方法，因为吧柿子埋藏在大米里面是处于一个封闭环境的，还能够提升热能让柿子熟的更快，一般情况下，4-5天就可以拿出来食用了吗，而且用大米催熟又不用准备过多的东西，只要家中有米就可以做到。