建议放冰箱。 煮熟的鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，放置时间过长时很容易滋生微生物而发生变质的情况。 而夏天由于温度比较高，湿度也比较大，细菌生长繁殖的速度也比较快，所以在夏天的时候建议最好是将煮熟的鸡蛋放在冰箱中冷藏保存，以免鸡蛋出现变质的情况，而造成鸡蛋的浪费。

可以二次加热。 熟鸡蛋如果放置时间过长的话，很有可能会滋生一些细菌，所以为了人体的安全健康着想，建议最好是充分加热之后再吃，可以将熟鸡蛋放在锅中，加入适量的清水，大火烧开之后煮1-2分钟左右就可以捞出晾凉食用了。 但是因为反复加热，所以熟鸡蛋中所含的营养成分也可能会发生一定的流失，口感也会相对变老，所以建议最好还是现吃现煮，吃多少煮多少。

视保存环境而定。 煮熟的鸡蛋在25℃的常温下一般只能放置1-2天的时间，一般温度越高，鸡蛋的保质期就越短，如果短时间吃不完的话，那么可以将其置于冰箱中冷藏保存，一般可以保存4-5天左右的时间，但建议最好是尽快吃完。 如果刚好没有冰箱的话，那么也可以将煮熟的鸡蛋放在盐水中进行保存，因为食盐具有杀菌消毒的作用，因此也能使鸡蛋保存2-3天的时间。

1、冰箱保存：如果有很多煮熟的鸡蛋短时间内食用不完，可以放进冰箱中保存，但是注意要与其他食物隔开，有条件还可以将空气抽干净，真空冷藏保存。 2、盐水保存：如果家里没有冰箱时，就可以将鸡蛋置于高浓度盐水中，一是可以隔绝空气，二是很多菌类在盐水中也不易生存。

1、可以对鸡蛋壳上轻轻哈气，之后靠近闻鸡蛋的气味，如果能闻到轻微的生石灰的味道什么鸡蛋新鲜，劣质的鸡蛋可能会有臭味和腥味的存在，哈气是为了升高鸡蛋温度让气味散发出来，因为鸡蛋通常置于阴凉处保存。 2、拿起鸡蛋掂量一下鸡蛋的轻重，然后把蛋放到手掌心上，看是否能翻转起来，通常能翻转起来说明鸡蛋还比较新鲜。 3、可以用手摸鸡蛋的表面，优质的鸡蛋一般蛋壳会比较粗糙，而存放时间过长会将鸡蛋粗糙表面摩擦的较为光滑。

1、买回来的鸡蛋不要沾水，摊开平放至阴凉通风处即可，或者置于冰箱冷藏保存，但是要鸡蛋尖的部分朝下，防止尖端部分与空气交换，受细菌侵袭机会就会变少，保存时间更长。 2、可以将鸡蛋埋入大米、黄豆等谷物中，因为这些堆砌的谷物形成一个天然的阴凉密闭的场所，不过隔上10天需要鸡蛋翻出来进行检查，鸡蛋发霉变质而不知情。 3、可以在鸡蛋表面涂抹一层食用油，可以有效防止细菌的侵袭，延长保质期。 4、可以将鸡蛋置于盐水中，这样可以隔离鸡蛋与空气的接触，而且盐水中也几乎不含细菌，也可直接将鸡蛋埋入盐中。

鸡蛋保质期过了30天不能食用的。 鸡蛋在2-5摄氏度的环境下，保质期有40天，冬天鸡蛋放在室内保质期为15天，温度越高，保质期越短，如果鸡蛋都已经过期了30天最好不要再食用，因为鸡蛋蛋壳上往往附着细菌、鸡舍里粉尘，这些极易使细菌从蛋壳的气孔侵入导致变质，人体食用后可能还会引起食物中毒。

1、外观：从鸡蛋的外观上来看，如果鸡蛋的蛋壳上面有裂纹、裂缝的话，那么这种鸡蛋是不建议吃的。 2、气味：从鸡蛋的气味上来看，新鲜的鸡蛋闻起来是没有太大味道的，如果鸡蛋闻起来有明显的臭味、霉味的话，那么就不能再吃了。 3、质地：从鸡蛋的质地上来看，如果鸡蛋的蛋清浑浊，且蛋清蛋白混在了一起的话，那么这种鸡蛋也是不建议吃的。

1、看是否在保质期内，一般鸡蛋在2-5摄氏度的环境下，保质期有40天，冬天鸡蛋放在室内保质期为15天，夏天室内常温下，鸡蛋的保质期为10天，温度越高，保质期越短。 2、晃动鸡蛋，新鲜的鸡蛋晃动起来不会有晃动感，而变质的鸡蛋晃动的时候能明显感受到晃动感或者有水声。 3、将鸡蛋放水里是否上浮。变质的鸡蛋因为细菌的侵袭结构发生变化，密度也因此受到影响，置于水中，变质的鸡蛋就会密度比水轻而浮在水面上，而没有变质的鸡蛋会下沉在水里。

晃动鸡蛋不会把蛋黄弄散。 因为蛋黄表面有蛋黄膜，蛋黄膜可以维持着蛋黄不会与蛋清混合在一起，把鸡蛋打到碗里后使则需要戳破卵黄膜才可以打散鸡蛋，就算晃动鸡蛋并不会把蛋黄弄散，因为生鸡蛋的蛋清和蛋黄之间有一种结构叫卵黄系带，卵黄系带可以固定蛋黄不会所以移动，如果是受精的鸡蛋卵黄系带的作用为了保证卵的成活率，因为胚胎在卵黄内。