不容易消化。 鸡蛋和红薯两者在营养成分上是不冲突的，可以适量一起吃但不能吃多，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，每百克鸡蛋大约含蛋白质12.58克，脂肪约有11-15克，而红薯这样的根茎类蔬菜中含有大量淀粉，两者同吃过多不易消化，很容易增加肠胃负担，并且可能会进一步刺激肠胃，出现腹胀、腹痛、恶心、反胃等不适情况。

1、火力太大：虽然冷水下锅可以避免鸡蛋出现裂开的情况，但如果在煮的时候火力太大、导致鸡蛋不断地在水里面翻滚的话，那么也有可能会使鸡蛋出现裂开的情况。 2、鸡蛋不太新鲜：另外，如果鸡蛋本身的品质不是很新鲜的话，那么在煮的过程中也会很容易出现裂开的情况，所以在购买鸡蛋的时候需要尽量选择新鲜的鸡蛋。

不建议每天只吃鸡蛋减肥。 鸡蛋的热量比较低，如果每天只吃鸡蛋的话，那么在热量摄入小于消耗的情况下，是能起到一定的减肥作用的。 但是减肥最重要的是需要保持营养的均衡，对于人体来说，鸡蛋的营养是远远不够的，长期下来就有可能会使人体出现营养不良的症状，所以为了人体健康着想，是不建议每天只吃鸡蛋来减肥的。

可以适量食用，不要过多食用。 鸡蛋富含蛋白质，红薯富含淀粉，从成分上来说，鸡蛋和红薯都是富含营养的食物，且红薯和鸡蛋中的营养成分都不是很好消化，因此，鸡蛋和红薯虽然可以搭配在一起食用，但是不建议过多同食，过多同食的话，会造成消化负担，反而不利于身体健康，除此之外，在日常生活中也不要将不好消化的食物放在一起大量食用，以免引起肠胃道不适。

适量食用的话并不会发胖。 鸡蛋是一种富含营养的食物，在鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分，适当的食用一些鸡蛋可以为身体补充营养、促进代谢，每一百克鸡蛋中含有139大卡的热量，但是通常情况下人们一天只会食用1-2个鸡蛋，热量摄入也不会太高，因此，晚上适当的吃一些鸡蛋并不会引起身体发胖。

1、将鸡蛋放在桌子上面旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟，因为生鸡蛋还有惯性。 2、拿电灯去照，如果有透明感，则表明鸡蛋没熟。 3、将鸡蛋轻轻的摇晃，如果有晃动的感觉，说明鸡蛋还没有熟。 4、观察鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表面很快就会干，而没有熟的鸡蛋会残留水渍。

鸡蛋放热水里能闷熟。 鸡蛋是主要由蛋黄和蛋清组成，主要成分就是蛋白质，鸡蛋煮熟的过程本质就是蛋白质变性，一般来说蛋黄的凝固温度在在68摄氏度，而蛋清的凝固温度在60摄氏度左右，所以如果是沸水，密封在一容器内是可以将鸡蛋闷熟的，时间大概需要20分钟左右，煮沸只是减少了过程中的热量损失，如果温度保持在70~80摄氏度，还可以闷出温泉蛋，这种状态一般是蛋白熟了，而蛋清没熟。

1.大量鸡蛋首先是要放入冰箱冷藏室保存，不要清洗鸡蛋，以免破坏鸡蛋表面原有的保护膜组织，加速鸡蛋的变质。可以用保鲜膜将鸡蛋包裹起来保存。 2.在保存鸡蛋的时候，鸡蛋放置需要大头朝上，小头朝下的保存，这样可以使蛋黄上浮贴在气室，防止微生物入侵蛋黄而导致变质，不要与挥发性食材如葱、姜、蒜等一起存放。 3.鸡蛋需要多少取多少不多拿，防止因为外界环境变化导致细菌入侵鸡蛋，可以用专门存放鸡蛋的盒子将鸡蛋隔离保护起来，防止鸡蛋互相感染和碎裂。

买回来的鸡蛋不用清洗，按照鸡蛋的大头在上面，小头在下面摆放在冰箱冷藏架上，这样蛋黄上浮后会贴住气室，一定程度上能防止细菌微生物入侵鸡蛋，从而使鸡蛋保存的更久，否则鸡蛋清洗后会加速其保鲜时间缩短。

不超过一周。 平时买到的鸡蛋是无需清洗的，如果鸡蛋碰水的话，水溶性的鸡蛋保护膜就会消失，因此这样的鸡蛋要尽快吃掉，如果不吃放冰箱冷藏，保存时间最多不超过一周。如果鸡蛋表面有鸡屎等脏物，可用干纸巾轻轻擦拭，再把鸡蛋装入干净的包装中，然后放入冰箱蛋架上保存即可。