如果不小心吃了发霉的鸡蛋物，建议多喝一些水，能够促进血液的循环，促进排便，帮助减少发霉的食物在体内存留的时间；也可以喝一些牛奶，因为牛奶有保护胃粘膜的作用，能够减少霉菌对胃的刺激。 如果吃了发霉鸡蛋之后，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、拉肚子等症状的，就要及时的去医院治疗，必要时需洗胃，服用药物，对症救治。

正常。 只要在鸡蛋的生产过程中控制好母鸡所吃的食物以及保证母鸡所处环境的干净卫生，那么生产出来的新鲜鸡蛋腥味就会很小，或者是没有腥味。 现在市面也有一些无腥味和可生食的鸡蛋售卖，这种鸡蛋虽然价格比普通的鸡蛋昂贵，但是同样也具有严格的品控，里面不含有细菌、激素、农药、抗生素、重金属等物质，对于一些对腥味较为敏感或者喜欢吃生鸡蛋的人群来说是一个不错的选择。

与食物和生活环境有关。 鸡蛋之所以有腥味很大一部分原因跟母鸡所吃的食物有关。如果母鸡吃的是一些便宜的饲料，比如菜籽粕、棉籽粕等，或者饲料中含有鱼骨粉的话，就都会使母鸡生出来的鸡蛋有腥味。 而且如果母鸡生活的地方鸡屎清理不及时，那么鸡屎味与各种味道夹杂在一起就会产生出刺激的异味，长期生活在这种异味条件下的母鸡生出来的鸡蛋就自然而然带有一定的腥味了。

1、外观 新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮，蛋壳稍微粗糙，有一层薄薄的白霜；坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗，蛋壳光滑，附有斑点或霉点。 2、触感 新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感，沉稳；坏的鸡蛋由于营养物质流失、散黄的情况所以拿在手里比较轻。 3、声音 新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧实，摇晃起来没有声音；坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音。 4、光照 将鸡蛋对着光观察，蛋白、蛋黄清晰，蛋壳半透明的为新鲜蛋；感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏的鸡蛋。 5、水测 把鸡蛋放到水中，好的鸡蛋会横躺，而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。

带壳水煮或者蒸。 鸡蛋的壳可以将内容物与外界隔开，减少其中的营养物质流失，并且不会加任何的调味品，因此带壳水煮户或者蒸，能保存更多的营养。 但需要注意的是，不能煮的时间过长，也不能过短，时间过长容易导致蛋白过分凝固，影响消化和吸收，时间过短容易导致中间蛋黄部分不熟，残留有细菌微生物，影响营养价值。

一般冲不熟。 要将鸡蛋用开水冲熟，一般需要维持80度以上的水温10分钟左右，才可以将鸡蛋加熟，但是开水在接触到外界时，温度很快就会降低，满足不了鸡蛋变熟的条件。 并且鸡蛋不可避免的含有细菌，可能还会有病毒、寄生卵等有害物质，使用开水并不能将细菌、病毒、寄生卵杀死，因此不建议使用开水冲鸡蛋。

不可以。 一般优质蛋白具有一定补肾的作用，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是很好的营养品，适当食用可以补充人体所需的营养，又不会对肾造成负担，但生鸡蛋对比熟鸡蛋而言，其中的营养成分并不易被人体吸收消化，反而增加胃肠道的负担，因此并不建议喝生鸡蛋来补肾。 建议想要进行补肾的人群，在医生的指导下，再选用具有补肾作用的中药材，或者西药类进行调养，不宜自身胡乱使用偏方。

一般来说，喝生鸡蛋具有滋阴降火的作用，对于肺热阴虚，心火旺盛等有一定的治疗效果，但是在生活中有很多可以替代的治疗药物或食材，并不建议直接喝生的鸡蛋。 生鸡蛋中的蛋白质没有经过加熟时，不容易被人体消化吸收，大部分在消化过后会排出体外，降低营养价值。并且没有加熟的鸡蛋中，可能含有细菌、病毒及寄生虫卵，食用过后可能会引起腹痛、腹泻的胃肠炎症状。

具体做法如下： 想要很好的预防煮鸡蛋时鸡蛋变碎，可以在煮鸡蛋之前，将鸡蛋放进冷水中浸泡一段时间，之后再冷水下锅煮至沸腾。 这样可以很好的预防鸡蛋壳在煮的时候裂开；其次煮鸡蛋时，最好不要用大火，火太大容易使鸡蛋壳内部空气快速膨胀从而致使鸡蛋壳胀裂，一般建议使用中火最好。

可能会有。 很多人为了延长的鸡蛋的口感通常会将放进冰箱中进行保存，但其实即使是将鸡蛋放进冰箱中保存，也是可能会产生细菌的。 这主要是因为鸡蛋本身携带有一定的灰尘、细菌以及微生物，将其置于冰箱太长时间，很容易导致其受到冰箱中其他食物的感染，加速其变质速度。