高血压患者是可以吃鸡蛋的，目前尚没有任何证据表明吃鸡蛋可以直接或者间接引起血压升高，因此只要适量食用是不会有影响的。

胃酸不足 胃酸非分泌不足的人群食用鸡蛋不容易消化，大量的蛋白质存积在肠胃中，很容易发酵出臭鸡蛋的味道导致口臭。 消化能力不好 消化能力不好的人群一般胃酸和胆汁分泌都有问题，因此食用蛋白质和胆固醇较高的鸡蛋之后，很容易出现消化不了的情况。

鸡蛋营养丰富，但是富含蛋白质，食用需要胃酸、胆汁的帮助，但是胃病的情况很多，有些情况能吃鸡蛋，有些情况不能吃鸡蛋，因此有胃病的人群想吃鸡蛋的话要先由专业医生判断自身的疾病和体质的情况，再确定能不能吃鸡蛋。

香椿和鸡蛋中的蛋白质含量都较高，而柿子中含有大量的鞣酸，大量食用蛋白质和鞣酸会发生络合反应，出现大量不易消化的蛋白质鞣酸络合物，有出现消化不良的可能，因此香椿炒鸡蛋一般不和柿子一起食用，两者食用间隔要在2个小时以上。

香椿中含有较多的鞣酸，会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，因此用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下，去除大部分的鞣酸的，这样营养价值更高，同时也不会出现身体不适的情况。

根据患者病情决定是否能吃鸡蛋。 1、能吃鸡蛋的情况 荨麻疹患者病情稳定，不在发病期间，且同时没有以下不能吃鸡蛋的情况的话就能少量吃鸡蛋。 2、不能吃鸡蛋的情况 （1）患者以往对食用鸡蛋过敏，吃了鸡蛋容易诱发荨麻疹过敏现象。 （2）患者患有热性荨麻疹，会因体内热量增高而引起荨麻疹。 （3）患者是1岁以内的宝宝，消化系统发育尚不完善，吃鸡蛋易发生过敏现象。 （4）荨麻疹患者同时还伴有肝肾有问题的人群，不能吃鸡蛋，会加重肝脏的负担。 （5）对蛋白质过敏的人不能吃鸡蛋，易易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。 （6）荨麻疹患者不清楚自己是否对鸡蛋过敏的情况下不能吃鸡蛋。

立夏时节的一个风俗。 俗话说“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏” 。意指随着气温上升，炎夏步步逼近，小孩子特别容易产生身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的现象，这便是“疰夏”症状，据称只要在立夏那天吃蛋，就可预防此病。

立夏吃鸡蛋要适量，吃一个到两个就可以了。 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。

并非越多越好。 鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

对美好生活的向往 古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。