玉米既不是凉性也不是热性，是平性食物。 玉米味甘、性平，从中医的角度来说，是属于平性食材，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功效。

玉米中含有大量粗纤维和镁，能够帮助促进肠胃蠕动，加速体内废弃物的排出，预防便秘，虽然玉米中含有淀粉，但是淀粉在胃中停留的时间过长，容易产生饱腹感，因此吃玉米对身体有很多好处，晚上吃玉米只要注意适量，其实是不用担心会胖的。

食用过多 一次性食用玉米过多，而玉米是不易消化的食物，吃的过多会影响肠胃的消化，导致消化不良，从而出现腹泻。 体质原因 玉米中丰富的粗纤维能刺激肠胃，促进排便，本身肠胃功能弱的人群，肠胃受到刺激，就可能出现拉肚子的现象。 没有煮熟 在煮玉米时没有将玉米煮熟就直接吃，在食用之后会消化不良，也是可能会拉肚子。 农药残留 如果玉米生长过程中使用了农药，但是吃玉米时没有清洗干净，导致有残留的农药或是细菌，也是会出现腹泻的。

吃玉米可能会拉肚子。 玉米中是有丰富的膳食纤维的，能刺激肠胃蠕动，帮助消化，加速粪便排泄，起到防治便秘的作用，一般不会使人拉肚子。但是如果食用过多或是食用不当，还是有可能导致拉肚子现象的出现的。

适量吃玉米是不会胀气的，吃得过多会有胀气的可能。 玉米中的维生素、粗纤维等成分，有刺激胃肠蠕动，促进消化，加速粪便排泄的功效，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等，适量食用对身体好处是很多的，不会出现胀气的情况。但是如果吃的量过多，是可能有胀气现象发生的。

玉米部分品种是可以生吃的，像其中的一种甜玉米。 玉米中的一种超甜玉米，在青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，没有一般玉米的生味，除了含丰富的维生素、矿物质及游离氨基酸等营养成分，这种甜玉米还具有皮薄、汁多、含糖量高等特点，是可以直接生吃的，而且因为生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，也被称为“水果玉米”。

一般人群均可食用。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

一天的话最多吃1-2根就可以了，能够满足身体对其营养物质的需求。

消化不良 过多食用玉米，会影响到肠胃的消化，造成消化不良、腹胀的情况。而且摄入过多的纤维素吸水膨胀，可能会导致肠道阻塞，甚至出现脱水等症状。 营养不良 如果过多的食用玉米，就会减少对其他食物的摄入，长期下来会使得人体缺少许多的营养元素，导致出现营养不良的情况。 烟酸缺乏症 由于玉米的蛋白质中缺乏色氨酸，而且玉米所含的烟酸大部分为结合型，不经分解是不能为机体利用的，如果长期的过多食用玉米，只单一的吃玉米，会容易出现烟酸缺乏症，出现消化不良、食欲不振、腹泻、便秘、眩晕及失眠、皮肤粗糙、角化过度等症状。 引起血糖上升 甜玉米是玉米的一个种，甜玉米是富含水溶性多糖的，含糖量是达到8%，其中大部分都是蔗糖、葡萄糖，如果食用过多这种，容易引起血糖升高。

玉米也是不能多吃的。 尽管吃玉米能给身体带来诸多好处，其含有的营养成分丰富且均衡，是一种极佳的保健食物，但是所谓物极必反，跟其他食物一样，玉米吃多了对身体也是不利的。