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皮蛋和板栗能一起吃吗 板栗皮蛋瘦肉粥的做法
2019-02-14阅读(104043)
皮蛋和板栗中是生活中常见的食材，具有不错的营养价值，有时候会搭配烹饪食用，因此想问下皮蛋和板栗能一起吃吗？
皮蛋和板栗能一起吃吗
可以一起适量食用。
1、从食物的营养学上来看，板栗中含有丰富的淀粉、脂类成分、糖类、维生素及钙、磷、钾等矿物质，而皮蛋主要含有蛋白质、胆固醇、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙、磷、钠等多种微量元素，两者成分之间互不相克，可以同食。
2、在性味上来看，皮蛋性凉味甘，而板栗性温味甘，两者性味不同，食用具有中和性味的作用，一般人群食用并无大碍，但是对于一些肠胃较弱的人群来说，不宜过多食用，以免出现肠胃不适，影响身体健康。
皮蛋和板栗一起吃的好处
1、补充营养
皮蛋中含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，而板栗中含有不少的淀粉，属于坚果，两者属于不同种类的食物，当中含有不同的营养物质，一起适量食用具有互补营养的作用，搭配食用可以补充自身所需的营养素，维持自身的生理功能。
1、降低血脂
板栗和皮蛋中含有维生素C、胡萝卜素等成分，具有软化血管的作用，食用有利于增强血液循环，降低胆体内的固醇和血脂，而板栗中同样含有不少的维生素C，与白菜一起适量食用，可以起到降低血脂，预防心脑管疾病的作用。
2、改善皮肤
板栗中含有不少的维生素C、维生素E，而皮蛋中含有不少的胶原蛋白，两者一起食用可以起到不错的护肤和养颜效果。能够以延缓皮肤衰老，美白滋润，改善皮肤状况，抚平肌肤，使皮肤红润有光泽，起到改善皮肤的作用。
板栗皮蛋瘦肉粥的做法
食材：大米100g，板栗100g，皮蛋，盐5g，油10ml。
做法：
1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟。
2、板栗去壳，皮蛋去壳，切成小半。
3、鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟。
4、捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。
5、.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米。
6、放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。
7、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。
吃板栗要注意什么
1、不宜和杏仁同吃
杏仁中富含油脂成分，食用具有一定润肠作用，而板栗生食则不易消化，两种性质不同的食物一起吃，容易引起胃痛不适，肠胃受到两种不同的刺激，特别是肠胃不好的人应少吃。
2、不宜和羊肉同吃
羊肉是温性食物，食用过多容易上火，若是再与板栗等温性食物一起食用，会加重体内的燥热之气，另外羊肉与板栗都是不易消化的食物，同食还会重肠胃负担，引起肠胃不适。
3、不宜吃发霉、长芽的板栗
因为发芽、发霉的板栗会产生黄曲霉素，这是常见的一种毒素，若是不小心食用过多，可能会出现中毒的现象，还可能诱发致癌，对身体的伤害极大。
另外，即使削去发芽、发霉部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃。
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