麦冬即麦门冬,味甘,微苦,性寒,有养阴清火,生津止渴等功效,还有降血糖的作用,是一味很好的滋补药材,常用来煲汤食用,那么麦冬煲什么汤好呢?
材料:麦冬10克,薏米50克,冬瓜200克,鲫鱼1条,枸杞适量,食用油15毫升,食盐8克,鸡精3克,生姜10克。
做法:将鲫鱼处理干净,冬瓜切丝,姜去皮切丝,锅内放食用油烧热,下入鲫鱼,用小火煎香,和薏米,冬瓜,麦冬,姜丝,枸杞一起倒入砂锅中,用小火煲1小时,放入食盐,鸡精调味食用。
功效:鲫鱼中所含的脂肪酸不但可以保持大脑年轻,还能预防动脉硬化和心肌梗塞,用来和麦冬等食材一起煲汤,有清热润肺,健脾祛湿的功效。
材料:五味子6克,人参,麦冬各10克,冬瓜30克,猪瘦肉50克,生姜5克,葱10克,食盐3克,上汤600毫升。
做法:把人参洗净润透,切片,麦冬洗净去心,五味子,冬瓜洗净,姜拍松,葱切断,猪瘦肉切成4厘米见方的块。将所有食材放入炖锅内,倒入上汤,开武火煮沸,再用文火炖煮1小时即可。
功效:此汤活血清热,滋阴养血,适宜于心阴虚的冠心病人群食用。
材料:麦冬,南沙参各30克,鹌鹑4只,料酒10克,姜5克,葱10克,食盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,棒子骨汤3000克。
做法:将麦冬用水浸泡24小时,捶扁除去内梗,南沙参润透,切薄片,鹌鹑宰杀去毛,内脏及爪子,剁成4厘米见方的块,姜拍松,葱切断,将所有食材放入高压锅内,加骨头汤,用武火烧沸,盖上压阀,7分钟后停火,倒入砂锅内,炖至汤沸即可放食盐,味精和胡椒粉调味。
功效:养阴润肺,祛痰止咳,适宜于调理肺热咳嗽,肺痿,吐血,消渴,便秘,更年期综合症等症。
材料,北沙参,麦冬各30克,
鹌鹑4只,料酒10克,姜5克,葱10克,食盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,棒子骨汤3000克。
做法:将麦冬用水浸泡24小时,捶扁除去内梗,北沙参润透,切薄片,鹌鹑宰杀去毛,内脏及爪子,剁成4厘米见方的块,姜拍松,葱切断,将所有食材放入高压锅内,加骨头汤,用武火烧沸,盖上压阀,7分钟后停火,倒入砂锅内,炖至汤沸即可放食盐,味精和胡椒粉调味。
功效:润肺止咳,益胃生津,双补气血,适宜于调理肺热咳嗽,阴伤咽干,喉痛,气血两亏,更年期综合症等症。
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