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鲜人参泡酒怎么泡 一支人参泡多少酒
2019-09-30阅读(46697)
从超市买了些新鲜的人参，想拿这些人参来泡酒，但不知道这鲜人参要怎么泡酒好呢？具体泡酒步骤是怎样的呢？人参和酒的使用比例是多少呢？
新鲜人参泡酒注意事项
1、酒精浓度应稍高
新鲜人参中含有一定的水分，相对比干人参而言，用其泡酒需要增加酒精度数，用高浓度的白酒来浸泡，这样鲜人参中的水分会进入到酒中，从而稀释酒精浓度，为了保证较好的保存效果，酒精浓度不能低于50度。
2、不能用塑料、金属泡酒
泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土坛子，切勿用塑料或金属器具来装酒，否则容易出现味道变化，甚至浸泡出有毒物质的现象。
3、鲜人参比干人参更适宜泡酒
鲜人参中人参皂苷的含量超过干人参含量的27%，其中的药物成分较高，而且用其泡酒会比干人参更易溶于酒精，并且还可以借助酒势增强原本疗效，不过鲜人参一般是9—10月收获，过了10月中旬就很少了，往后用人参泡酒就要用干人参了。
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