打算自己做包子吃,但看到教程有的人放泡打粉,也有的人放酵母粉,不知道这泡打粉和酵母有什么区别呢?可以搭配使用吗?
各有各的好。
泡打粉由化学物质组成的,其优点是起发快,受温度以及湿度的影响小,价格也低,但有些泡打粉含有明矾,建议尽量减少或不使用,而酵母粉属于天然物质,其优点为健康,有利于营养吸收、起发效果也好,但缺点是起发需要一定温度和湿度的配合,起发时间比较难控制,价格也比泡打粉高出很多,因此两者各有各的优点,建议根据自身需求来购买为好。
可以,泡打粉和酵母粉可以相互替代。
酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松发酵,两者既可以相互替代,也可以混合使用,而且混合使用时起发结合两者特点,制作食品的效率会更快更好,但需注意混合使用时要先将泡打粉先和面粉搅拌均匀,再倒入酵母水搅匀和成团,揉成光滑细腻的面团,剩余的方法步骤与单用酵母蒸馒头一祥。
0个回答Q 泡打粉可以做馒头吗
0个回答Q 小苏打可以用什么代替
0个回答Q 泡打粉是什么
0个回答Q 只用泡打粉怎么蒸馒头
0个回答Q 泡打粉可以做油条吗
0个回答Q 泡打粉对人体有什么危害
0个回答Q 泡打粉放多了会怎样
0个回答Q 一斤面粉放多少泡打粉
0个回答Q 泡打粉过期了有毒吗
0个回答Q 没有酵母粉可以用泡打粉代替吗
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