冰箱保存法则,冰箱储存食物的正确方法,冰箱保存妙招-乐哈健康网

冰箱保存法则

2015-06-29

阅读(13364)

很多朋友都喜欢把所有的食物保存到冰箱里，而且保存的非常随便，其实冰箱里的食物保存也讲究一定的方法，我们就来看看冰箱保存的具体法则。

零度保鲜-保证食品新鲜

有零度专门储藏区的三开门电冰箱是个好选择。鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在这个区域。这个温度下储藏的食物，不损失营养，也减少了食物在零度以下冷冻化冻后口感的损失。需要提醒的是，为了不影响食物的口感和营养，零度储藏区域中的食物最好在72小时内吃完。

肉类保鲜：小块储藏，避免反复化冻

里脊肉买回来应切成小块后分别冷冻。这样一方面方便灵活储藏，另外还可避免反复化冻。因为肉类在冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞会受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞会渗出大量蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。所以肉类一经解冻就要尽快加工食用。如果反复冷冻或者存放时间太长，某些细菌和酶的活力就会恢复，引起蛋白质变质，而且还能产生有毒的组胺物质，吃了可能会发生食物中毒。

鱼类冷藏-一个月保鲜期

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水等变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久，最好在一个月内吃完。

零度保鲜法则-72小时内吃完

零度是最能保证食品新鲜的温度。所以，有零度专门储藏区的三开门电冰箱是个好选择。鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在这个区域。这个温度下储藏的食物，不损失营养，也减少了食物在零度以下冷冻化冻后口感的损失。

冰箱保存法则

零度保鲜-保证食品新鲜

肉类保鲜：小块储藏，避免反复化冻

鱼类冷藏-一个月保鲜期

零度保鲜法则-72小时内吃完

相关问答推荐

热点关注

食物存储

冰箱

大家都在搜

饮食常识

煮饭

热点推荐

猜你喜欢