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买肉怎么选
2015-08-12阅读(214711)
肉类食物是餐桌上的重头戏。俗话说“病从口入”，作为家人餐桌的把关人，在菜市场和超市里左挑右选，还是不能立马买到优质肉。如何能不再优柔寡断，买到放心肉、安全肉，是一门学问，下面就教你几招挑出安全肉、优质肉。
怎么选羊肉
新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
烹饪技巧：
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等不一而足。有些朋友不喜欢它的膻味，在烹调羊肉时，加入适量的料酒和生姜，不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
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