土鸡蛋与普通鸡蛋的区别，这些年我们都误解了-乐哈健康网

土鸡蛋与普通鸡蛋的区别，这些年我们都误解了

2017-06-09

阅读(2782)

我们都觉得土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高。事实的确是这样的吗？

土鸡蛋和普通鸡蛋，哪个营养成分高

很多人认为土鸡蛋会更好吃，营养也会丰富一些，但检测表明，土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高，放养土鸡的产蛋环境卫生状况，也是一个问题，由于土鸡生长的环境不好，鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多。

红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势，在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。

鸡蛋中的卵磷脂，集中在蛋黄上，如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，的确具有更高的营养价值。

专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈糖心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。