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鱼油和鱼肝油的区别

2015-11-07

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鱼油和鱼肝油看起来只有一字之差，但其实是两种不同的东西，很多人分不清鱼肝油和鱼油，尤其在食用时，容易发生混淆，那么到底鱼油和鱼肝油有什么区别呢？

两种油的来源不同

鱼油和鱼肝油虽然都是来自鱼类，但是他们提取的部位有很大的差距。

鱼油：鱼油主要是从深海鱼来的脂肪层中提炼出来的。

鱼肝油：鱼肝油是从鱼肝中提取出来的。

鱼油：鱼油是为了补充人体内的不饱和脂肪酸而专门提炼的一种保健油，鱼油的主要成分是大量的不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA含量最高。

鱼肝油：鱼肝油是从鱼类的肝脏中提炼出来的一种脂肪油，其含有的主要是维生素A和D，不饱和脂肪酸的含量很少。

鱼油：

EPA能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，可防止血管中粥样硬化斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢而阻碍血小板凝聚，防止血栓形成致病。

DHA可以透过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是维持大脑功能不可缺少的物质，有“脑黄金”的美称。

鱼肝油：

维生素A能帮助维持正常视力，还具有保护上皮细胞完整性的功能，帮助机体组织的生长发育、对小儿呼吸道黏膜有保护作用，并增强机体的免疫功能等。

维生素D能促使小肠黏膜对食物中钙、磷的吸收，促使肾小管对钙、磷的重吸收，并促使血液中钙向骨骼转移和沉积，以利骨骼生长。

鱼油：鱼油有“脑黄金”的称呼，其功效和营养价值都比鱼肝油好很多，因此，其价格一直都很昂贵。

鱼肝油：鱼肝油和鱼油相比营养价值哺乳鱼油，功效相对比较单一，价格相对廉价。