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紫薯能和小米一起煮吗 紫薯小米粥的做法
2018-11-12阅读(92595)
紫薯含多种营养物质，有较高的食用价值，而小米在生活中很常见，常用来熬粥，那么紫薯能和小米一起煮吗？
紫薯能和小米一起煮吗
紫薯能和小米一起煮。
紫薯含维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，还富含花青素、硒元素等，有较高的营养价值；而小米性凉、味甘咸，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪，还含有钙、钾、铁等矿物质。
紫薯和小米都含有丰富的营养物质，两者含有的成分不冲突，可以一起吃。
紫薯和小米吃多少合适
1、紫薯用量100~150克为宜。
2、小米用量50~80克为宜。
紫薯和小米都含维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，但不宜过量食用，因为紫薯中含有丰富的淀粉，吃多了容易消化不良，还可能导致排气，而小米中含大量的淀粉、蛋白质，过量食用会加重肠胃负担，容易引起肠胃不适。若是紫薯搭配小米一起吃，可以参考上述推荐用量。
紫薯小米粥的做法
紫薯小米粥
原料
紫薯、小米、白糖。
做法
1、紫薯削皮清洗干净，切成较大的块，用水冲洗一下待用；
2、砂锅中倒入适量清水，加入紫薯，大火烧开；
3、将小米糊中加入适量清水，搅拌均匀；
4、待水开后，一遍用勺子搅拌水，一边倒入小米糊；
5、大火烧开，加入适量白糖，即可食用。
紫薯粥为什么是蓝色
含大量花青素
紫薯含多种营养物质，尤其富含花青素和硒元素，花青素是一种水溶性天然色素，紫薯皮、紫薯肉都是紫色、深紫色，花青素在碱性条件下呈蓝色，如果熬粥的水是碱性的，那紫薯粥就会是蓝色，这是受花青素的影响。
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