甜杏仁和苦杏仁的区别,甜杏仁一天吃多少合适-乐哈健康网

甜杏仁和苦杏仁的区别甜杏仁一天吃多少合适

2019-01-23

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杏仁分甜杏仁和苦杏仁，很多人都不知道怎么区分这两种杏仁，那下面就来教大家如何轻松分辨甜杏仁和苦杏仁，赶紧来看看这些辨别甜苦杏仁的小妙招吧。

外观形状区别

1、甜杏仁：呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，皮上的纹路比较粗。

2、苦杏仁：虽然也是呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，但左右略不对称，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。

1、甜杏仁：种皮较苦杏仁为厚，磨成粉状后有微甜，杏仁香味很明显，无毒，可生吃。

2、苦杏仁：味道甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味，而苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味；同时苦杏仁生吃有毒，其中的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。

1、甜杏仁：味道甜香，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

2、苦杏仁：味道苦涩，又具有小毒，一般用于做药或者是做杏仁露。

1、甜杏仁：食用口感较好，原料价格比较贵，目前市场均价在30元左右一斤，但因为质量、品种、产地及市场等不同价格差异较大。

2、苦杏仁：多作为药用，而且苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉，普遍在18～22元左右一斤。