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淀粉的营养价值

2017-11-30阅读(120151)
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淀粉是生活中常见的食物,淀粉有什么营养价值呢?

淀粉的营养成分

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淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体,其主要成分就是葡萄糖聚合体,有长链和短链的区别,但终的产物都是葡萄糖,因此,其功效比较单一,主要就是供能、供糖。

多糖

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淀粉的主要成分就是葡萄糖的多聚体,实质上就是多糖,在经过唾液和胃肠分解代谢之后就是葡萄糖,有增高血糖、供能等作用。