主要考虑是以下原因导致的。 只有当母蟹的性腺完全成熟时，其蟹黄蒸出来才会是固体的，否则都是半固体的形态，因此如果黄不凝固的话，主要考虑是母蟹的性腺还没有完全成熟导致的。 其次蟹黄只要熟的情况下才是固体的，如果螃蟹蒸的时间不够：蟹黄在没有蒸之前，其形态一般是液体的，只有当受热之后才会凝固。

主要考虑是以下几种原因导致的： 1、螃蟹分为雄性和雌性，如果公螃蟹，那么没有螃蟹黄是正常的，雄蟹的蟹黄比雌蟹少得多。 2、螃蟹的品质也会影响蟹黄的多少，如果购买的是冷冻螃蟹，那么在烹饪过程中很容易失去蟹黄；其次不要挑选浸泡在水中的螃蟹，因为这样很难分辨这些螃蟹是否是新鲜捕获的。 3、很多人吃螃蟹的时候喜欢清蒸，并且蒸螃蟹都会将腹部朝下，这样是不对的，很容易导致螃蟹黄变少。正确的方法是将蟹腹部向上，蟹壳向下，以防止蟹膏和蟹黄的流失。 4、无论是煮螃蟹还是蒸螃蟹都要注意时间，如果螃蟹在烹饪过程中，长时间高温加热，里面的蟹肉和蟹黄会发生缩水情况，蟹黄会慢慢流失，会容易出现空壳的现象。

需根据实际情况选择保存方式： 蒸熟的螃蟹如果来不及吃完，但如果只想保存一晚上的时候，那么可以将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存，通常保存一晚上的话，螃蟹是不会出现变质现象的，不需要太担心。 但如果想将蒸熟的螃蟹保存的时间长一些，那么可以将其包好，然后放在冰箱冷冻，在冰箱冷冻室的低温条件下，可以帮助延长螃蟹的保存时间，至少可以保存15天左右。

生活中保存螃蟹的方式是比较多的，可以根据保存时间来选择保存方式，具体如下： 短时间保存 如果买回家的螃蟹来不及吃，需要短期保存一天左右，那么是比较简单的，可以将螃蟹放在加了盐的纯净水水盆中，然后定期投喂一些食物即可，也可以将其置于常温下，按时喷水即可。 长期保存 如果螃蟹需要长期保存，保存4-5天左右，那么如果想保留螃蟹的新鲜感，可以将其放在家里的大盆中，如果是海螃蟹，那么加一些水，定期喂食以及换水，可以保存较长的时间；但如果需要保存很久的时间，比如一个月以上，那么可以将螃蟹处理好之后蒸熟，然后待其放凉之后置于冰箱中冷冻保存即可。

不建议喝。 螃蟹本身性寒，啤酒也是寒性的，两者一起食用是很容易让人的身体产生不良反应,出现腹痛、恶心、腹泻等症状，而且螃蟹属于海鲜、河鲜类食物,具有丰富的嘌呤,而啤酒中嘌呤含量也相对较高,二者一同食用会增加机体代谢负担，容易引起高尿酸、诱发痛风。

1、观察肚脐， 螃蟹的肚脐是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，母螃蟹的脐是圆的，公螃蟹的脐呈现三角形，小盖子尖的螃蟹是公的，小盖子是圆形的螃蟹是母的。 2、观察蟹腿 母螃蟹的腿只在前边两条腿上长有细细的绒毛，公螃蟹的八条腿上都有绒毛。

1、室温养活 将活螃蟹放进盆里，不要把螃蟹叠起来，然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，把螃蟹放在通风阴凉处，塑料盆或桶不够高的话就找透气的东西盖着，可以给他投放一些饲料或小虾米小鱼，每晚将盆里的水倒掉一半再重新加入一半的水，气温不高的时候，这种方法一般保存5天左右。 2、冷藏保鲜 将选择活力比较旺盛的螃蟹捆好，放在冷藏的格子里，温度需要保持在5度-10度，盖上湿毛巾保存，吃的时候先把活力不足的活螃蟹吃掉。 3、冷冻保鲜 以将活螃蟹将螃蟹捆绑起来,放在冰箱急冻，可以保存一两个月左右，由于冷冻模式下，螃蟹一般在48小时内死亡，口感和营养价值都会降低很多，而且不能冷冻生命力不够强的螃蟹，防止其中有病菌。

死的螃蟹建议不要吃了。 螃蟹以腐败的东西为食，死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的快速扩散，而且死掉的螃蟹体内会存在大量组胺酸和细菌毒素，吃了后容易引起腹泻，严重的患者还会出现食物中毒的迹象，所以死掉的螃蟹最好不要食用。

是。 发物是指营养丰富或有刺激作用、易导致旧病复发或加重疾病的食物，螃蟹是属于海鲜类，是发物的一种，所以有炎症的患者建议谨慎食用。

最好不要。 两者都是性寒的食物，一起吃会对胃肠道产生一定的影响，加重胃肠道负担，可能引发腹痛、腹泻等不良反应，吃螃蟹后立即大量吃西瓜，还会影响螃蟹中蛋白质、钙等营养物质的吸收，而且部分人群可能海鲜存在过敏，但吃完症状不明显，这时候大量吃西瓜很有可能导致过敏反应加重，所以吃完螃蟹最好不要吃西瓜。