主要吃梭子蟹。 每年8月份的时候主要吃的螃蟹是梭子蟹，梭子蟹俗称白蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物 梭子蟹肉质比较肥美，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，其口感是比较好的，适量吃还可以为人体补充能量，对人体健康具有一定好处。

8月份的时候建议吃公蟹比较合适。 每年阳历8月份的时候的确是有螃蟹上市了，但此时螃蟹肉质并不是特别的饱满，尤其是母蟹，其蟹黄比较少，一般不建议吃。 8月份主要吃的是公蟹，因为吃蟹讲究“七上八下”，其中公蟹为上，母蟹为下，说明8月份的时候公蟹比母蟹要肥美一些。

一个月左右。 建议蒸熟后的螃蟹放到冰箱冷冻后放置时间最好不要超过1个月，虽然冷冻室的温度较低，食物能保存较长时间，但不代表时间越长越好，在冷冻室放置时间长的话，螃蟹中的肉质也会受到较大的影响，所以建议只保存一个月左右的时间。 螃蟹蒸熟后趁新鲜食用最好，如果实在食用不完可以冷冻保存，但也要注意要在一个月内食用完，超过这个时间的话就不要再继续食用了。

熟冻。 螃蟹生冻是指将活螃蟹直接放到冰箱冷冻保存，要吃的时候再进行加热，而熟冻是先将螃蟹煮熟，之后再进行冷冻，一般建议是将螃蟹熟冻会比较好，因为熟冻后的螃蟹肉质口感不会受到影响，同时保存时间也更长一些。 而生冻的话会让活螃蟹直接被冻死，并且冷冻时间长的话，螃蟹中部分肉质会出现腐化的现象，其口感和营养价值就大大折扣，所以螃蟹选择熟冻会比较好。

一般来说，如果要将螃蟹放冰箱冷冻保存的话，建议最好是趁活着的时候就放冰箱冷冻，如果是死亡后的螃蟹，刚死补救的话可以快速放冰箱冷冻保存，冰箱冷冻室的低温环境可以很好的延缓细菌的滋生，进而防止螃蟹肉质被腐败，同时还能延长食用时间。 但如果是死亡较长时间的螃蟹或者不确定具体死亡多长时间的螃蟹，建议还是不要继续保存了，同时也不要继续再食用了，因为此时的螃蟹会较多的有害物质，继续食用的话会危害人体健康。

1、塑料桶保存 将活螃蟹放到水桶中，然后加入适量的水，要注意水不要放太深，要让螃蟹保持呼吸，然后将桶放到阴凉通风处，这样可以将活螃蟹保存3~5天的时间。 2、冷藏保存 还可以将活螃蟹放到冰箱冷藏保存，注意不能直接冷藏，要绳将活螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少其体力消耗，再盖上湿毛巾保证水分，这样可以保存一周左右的时间。 3、注意不要冲洗 活螃蟹买回来后一定不要用清水冲洗，因为冲洗过后的螃蟹在保存时很容易死亡和变质，尽可能放螃蟹在适宜的环境中存放，这样螃蟹才能保持生命力。

蒸螃蟹的时候，最好是将螃蟹的肚子朝上进行蒸制。 如果蒸螃蟹的时候，选择将螃蟹的肚脐朝下摆放，会导致蒸之前还是液体的蟹黄从缝隙中流出，导致营养流失，而且这样蒸的时候，蟹黄也更不易熟，所以，蒸螃蟹的时候，正确的螃蟹摆放方法就是将螃蟹的肚脐朝上，这样蒸熟的螃蟹，蟹黄不会因不成型而流失，同时也能让螃蟹熟的更快，肉质更鲜美。

蒸螃蟹时，一般是选择用冷水下锅进行蒸制。 1、蒸螃蟹的时候，如果是用热水下锅蒸螃蟹，由于锅里面的水温过高，螃蟹被骤然受热，会不耐受，容易进行挣扎和爬动，从而会出现受热不均匀，腥味重，蟹黄外流的现象，而且用热水蒸螃蟹，虽然料理的时间短，但这也会让螃蟹的营养流失更多，而且这样蒸，容易蒸过头，导致蒸出来的螃蟹肉又老又柴，口感不好。 2、用冷水蒸螃蟹，是一个逐渐升温的过程，在加热的过程里面，可使螃蟹慢慢蒸熟，不仅去腥效果更好，肉质蒸出来也更加细嫩可口，还能减少蟹黄流出的风险。 因此，建议蒸螃蟹的时候选择冷水下锅蒸会比较好。

需要分情况进行讨论。 一般情况下来说，如果是刚死没多久就直接进行冷冻的，那么这种螃蟹一般没有问题并且可以吃的，但如果是死了较长一段时间再冷冻的，那么这种的螃蟹就不能吃。 注意事项 之所以活螃蟹冷冻后还可以吃，主要是因为冷冻螃蟹，其一就是要保持其新鲜度，不让细菌数量增加过快，保留其新鲜度。

如果螃蟹的比较好，那么还是可以吃的。 正常情况下来说，水产品冷冻保存的保质期是6个月，所以3个月内的冷冻螃蟹，解冻后做熟是可以吃的。 但螃蟹冷冻之前一定要将其处理好，可以先再把活蟹的脚捆起来，以防冷冻过程中乱跑，然后单独放置在冰箱的冷冻柜中。 一般正常情况下，家用冰箱冷冻温度一般是-18℃，冷冻速度较慢，当降温到-1℃至-5℃时，细胞间和细胞内的水分会形成细小的冰晶，冰晶会稍微破坏螃蟹的肉质和口感，但营养成分不会被破坏，正常情况下也不会滋生细菌和腐败、变质。