都好。 螃蟹无论是母的还是公的，其中主要含有都是蛋白质、脂肪、胆固醇、水分、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、碘、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、烟酸等营养成分，所以在营养价值上是没有什么区别的。 而从口感来看，母蟹体内有蟹黄，公蟹体内有膏脂，都有自己好吃的地方，因此要吃母的还是公的，根据个人喜好选择即可。

观察蟹黄蟹膏 螃蟹蒸熟之后可以看一下里面的蟹黄蟹膏是否饱满，如果饱满且富有光泽就说明是新鲜螃蟹，反之就说明螃蟹的质地不怎么样。 看蟹肉 新鲜螃蟹的蟹肉吃起来十分的饱满紧致，如果是不小心的螃蟹，其肉质会非常的松散且软。 按压蟹腿 还可以用手按压一下螃蟹的蟹腿，新鲜螃蟹的蟹腿比较的紧实有利，如果螃蟹不新鲜的话，腿轻轻一扯就会掉落。

分情况而定。 不会中毒的情况 螃蟹太嫩 导致蟹肉发苦的原因有很多，像螃蟹还没成熟的时候口感吃起来就会略苦，这样的螃蟹是可以食用的，食用后不会对健康造成不良影响，只是口感不是很好。 吃到了消化道 另如果吃了螃蟹的消化道也可能感到有苦味，因为里面有很多为排出的排泄物，这种螃蟹食用后并不会导致中毒，但过多食用也会对健康不利。 可能会中毒的情况 吃到了已经死掉的螃蟹 在吃螃蟹的时候一定要选择新鲜螃蟹，因为螃蟹还死之前肉质就会慢慢的腐坏，这种不新鲜的螃蟹中含有大量的细菌微生物，且很多还可能是病死的，这种螃蟹食用后就可能会导致中毒。

过多食用可能会。 螃蟹属于高嘌呤食物，过多食用会导致嘌呤摄入量增加，这样会影响身体尿酸正常代谢，当尿酸含量升高时，就很容易引发痛风。所以在吃螃蟹的时候要控制量，特别是那些本身尿酸含量比较高的人。

蟹心 螃蟹性寒，而蟹心是整个螃蟹身上寒气最重的部位，所以为了减少对脾胃的刺激，在吃螃蟹前一定要将蟹心给挑掉。蟹心呈现六角形，藏在螃蟹的腹部。 蟹腮 蟹腮是螃蟹的呼吸系统，主要用来过滤脏东西，所以里面含有大量的细菌，食用后会对健康造成威胁。 蟹胃 胃是消化系统，里面会含有螃蟹没消化的食物残渣以及一些泥沙，所以吃螃蟹的时候也不能吃蟹胃。 蟹肠 蟹的肠也属于消化系统的一部分，里面有很多的排泄物，其中就会包括一些细菌、微生物，吃下去不利于身体健康。

部分消化腺和肝胰腺，可以吃。 公螃蟹开壳后肚子里如果有黄色的东西这并不是蟹黄，而是部分消化系统和肝胰腺，一般紧挨着精巢部位，且通常只有没有完全成熟的公螃蟹才有，等到螃蟹成熟之后，该部位的颜色就会慢慢变成白色。这个部位是可以吃的，只是没有成熟螃蟹的消化腺和肝胰腺吃起来略苦，口感并不是很好。

可以。 螃蟹口感好、营养佳，烹饪方式多样，是秋天的一道美味，一般情况下，螃蟹都是当天买当天吃完的，若是螃蟹吃不完的话，为了延长螃蟹的可食用期限，也是可以将螃蟹放在冰箱中进行冷冻，冰箱冷冻层温度比较低，螃蟹放入其中进行保存的话，可以延缓螃蟹的变质，起到保存螃蟹的作用，螃蟹冷冻取出后，想蒸着吃也可以蒸着吃的。

视具体情况而定。 1、能吃的情况 螃蟹的味道比较可口，一般情况下，螃蟹都是当天吃完的，当天吃不完的螃蟹可以用保鲜膜包起来后放在冰箱保存起来，冰箱温度较低，将螃蟹放在冰箱中可以延长螃蟹的可食用期限，有助于螃蟹的保存，即使是过夜后也可以在隔日加热后食用。 2、不能吃的情况 若螃蟹是放在常温下进行保存的，过夜之后就不要继续食用了，在螃蟹肉质中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，将螃蟹放在常温下保存容易被细菌污染，继续食用后不利于身体健康，建议不要吃了。

建议最好隔日吃完，螃蟹营养丰富，保存的时间越短越好。 螃蟹味道可口，富含营养，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，适当的食用一些螃蟹可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力的作用，螃蟹一般是即买即吃，当天吃完，蒸好的螃蟹放冰箱里可以延长食用期限，但是从口感和营养的角度来说，保存时间是越短越好，能尽快吃完就不要久放。

如果是病死的，不要吃；如果是冻死或者自然死亡的话，可以继续吃。 螃蟹是一种常见的生鲜，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些螃蟹可以起到补充能量、促进代谢、提高身体免疫力等功效，有利于身体的养护，螃蟹一般是即买即做，有些人买了之后不能及时吃，就将螃蟹放在冰箱保存起来，这样情况的话，只有不是病死的都是可以吃的，只是能即买即吃还是更推荐吃这种新鲜螃蟹。