山药

山药怎么熬粥最营养

[阳花笑]、 发布 2019-06-20
您好,我想咨询一下山药怎么熬粥最营养?
山药主要是有健脾、益胃、补肺、补肾、益精的作用,因此熬粥的时候可以搭配具有这方面功效的食物一起吃,食疗效果更好。 健脾益胃搭配:大米、小米、红枣、莲藕等等。 滋阴润肺搭配:猪瘦肉、排骨、银耳、百合、雪梨、无花果、猪肺等等。 补肾益精搭配:莲子、芡实、板栗、羊肉等等。

山药怎么蒸着吃才好吃

步子字 发布 2019-06-20
您好,我想咨询一下山药怎么蒸着吃才好吃?
步骤一:清洗切段 先将山药表面的泥洗净,然后用火烤或者用小剪刀,去掉表面的毛须,再切去两头被污染的山药,切成10厘米左右长度的小段。 步骤二:蒸10-15分钟 粉山药一般不会很粗,放入蒸锅中,隔水蒸。水开后蒸10-15分钟即可熟透。 诀窍 山药不宜蒸太久(不超过20分钟),也不宜重复蒸,这样会导致山药变硬,吃起来不再绵软。

切好的山药发黑能吃吗

1415 发布 2019-05-24
打算中午做山药吃的,上午削了皮之后,就切了,等过会来看,
氧化变黑的情况下能吃。 山药在未切之前是完好的,但切好之后放了一段时间没有立即烹饪,山药在放置的过程中暴露在空气中,发生了氧化反应,其中的多酚类物质被氧化成褐色素和黑色素,这种现象是正常的颜色改变,和平时吃的苹果、茄子、莲藕、土豆切开后放久了发生的颜色改变是同样的原理,可放心食用。 备注 想切好的山药放着不变黑,只需将切好的山药放入水中,隔绝空气,即可避免氧化变色。

如何判断山药烂了不是发霉变质

wendy866 发布 2019-05-24
最近雨水增多,很多食物都容易出现发霉变质,就前两天买的山
1、看外观 山药如果有发霉变质,那么从外观上看会有黑色斑点或菌丝样,而因机械损伤或冻伤导致的,一般是烂了的位置除了因细胞被损伤,那些无色的多酚类物质转化为深色的醌类物质,让碰撞处的颜色比没有损伤的其他部位的颜色深,看上去就像是烂了一样,没有其他改变。 2、闻味道 一般食物发霉变质都有一股霉味或腐烂的异味,如有则说明山药发霉变质烂了,而不是其他原因导致的烂伤。 3、切后放置法 将局部烂了的山药切掉,在阳光下晒干切口,如果发现山药没有继续烂,则说明不是发霉变质引起的腐烂,可以继续吃。

山药局部烂了还能吃吗

Doigt 无名指 发布 2019-05-24
之前买了一根上药,放在橱柜里就忘记吃了,然后发现有部分已
如是由霉菌导致的腐烂则不能吃。 山药出现腐烂,可能是因为滋生了霉菌、磕碰导致的撞烂、低温造成的冻伤或表面氧化看似烂了的假象,其中因滋生霉菌导致的腐烂则不能吃,因为霉菌除了在肉眼可见的部分有以外,在你看似完整的内部可能也有扩散和感染现象,如长期摄入这种带有霉菌的食物,除了导致食物中毒以外,还可能损害身体器官、危及生命的风险,因此感染霉菌腐烂的山药最好扔掉,避免误食以及导致其他食物出现腐烂变质。

山药发霉切掉还能吃吗

痕迹 Trace # 发布 2019-05-23
买了一根山药,但发现其切口处有发霉的现象,这轻微发霉的话
不能吃。 山药如果发霉了,其霉菌菌丝不仅仅只是存在你肉眼可见的成型部位,在山药内部,可能还存有很多你肉眼看不到的霉菌,这些毒素会在整个山药里扩散,由于很难知道山药内部霉菌具体扩散的范围,建议山药一旦发霉了就立即扔掉,切掉食用是不可取的,有危害身体健康的风险。

如何避免山药切开后变褐黑色

缎带史 发布 2019-05-21
每次吃山药切好了之后很快就变褐色了,不知道有什么方法能避
隔绝空气存放。 山药变色需要满足三个条件:多酚类物质,多酚氧化酶和氧,即山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素,故只需将山药隔绝空气后就能避免山药变褐黑色,方法非常简单,只需将切好的山药放入清水中,利用水隔绝空气即可。

山药变褐色了还能吃吗

在梅边7 发布 2019-05-21
买了一根山药,发现颜色已经变成褐色了,这样的山药还能吃吗
如无腐烂变质的情况下能吃。 山药变褐色了,一是山药腐烂变质引起的,二是山药切开后肉质接触到氧气,出现的正常氧化反应,这两种情况下,第一种是不能吃的,因为腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分,如果食用会危害身体健康,建议扔掉,而因氧化导致山药变褐色的现象,是可以吃的,这种山药不存在有毒物质,可放心食用。

山药忌和什么一起吃

回忆掉了我都不敢捡 发布 2019-05-21
吃东西要注意,不是每种食物都能混合到一起吃,像山药的话,
平时吃山药时,还需注意不要和以下食物同吃,以免导致身体不适: 1、易产气的食物 如:大豆、红薯、土豆等。 山药是一种富含淀粉的食物,特别是铁棍山药,食用过多本身消化负担重,如果再食用一些、容易产气的食物,肠胃中气体增加,容易出现腹胀、腹痛、消化不良等身体不适的症状。 2、甘遂 山药不宜与甘遂搭配同食,因为甘遂味苦、性寒、有毒,同吃会引起食物中毒现象,这在中医配伍上有明确提出。

腐烂变质的山药什么样

黑#雷花 发布 2019-05-21
平时买的山药外表就是带皮的,也不出有没有坏,那怎样才算山
1、味道 新鲜的山药闻着没有什么异味,顶多有些泥土的味道,但腐烂变质的山药会散发出一股霉味、烂味等异味,但你闻到山药味道不对劲时,很可能就是腐烂变质了,要及时扔掉,以免较差感染其他食物也发生腐坏现象。 2、外观 山药一旦腐烂变质了,会带有发霉、发黑、软烂等现象,食用前可很清晰明确的看到这些异样,注意一旦山药两端或局部发霉腐烂,整个山药都不能吃了,因为发霉后整个山药都可能被感染霉菌毒素,即使削皮去掉发霉的部分,其有毒成分依然存在,不可食用。