能一起吃。 山药味甘性平，含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及钙、钾、磷等营养成分物质，而红薯味甘性平，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，这两者食物营养价值于性质之间并没有相克的地方，适量一起吃对人体没有伤害，所以山药和红薯是可以一起吃的。

材料：山药、鸡蛋、韭菜、味精、鸡精、食盐、食用油。 做法： 1、山药去皮洗净，切块。 2、鸡蛋打散。 3、韭菜洗净切末。 4、然后把山药、鸡蛋液以及韭菜放在一起，加适量味精、鸡精以及食盐搅拌均匀。 5、之后烧锅热油，将搅拌好的山药一起倒入锅中炒熟。 6、最后将山药鸡蛋装起来即可。

可以一起吃。 山药味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素以及钾、钙、钠等营养成分物质，营养价值比较高，而鸡蛋味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分，这两者食物之间的成分与性质之间并没有相克的地方，所以山药和鸡蛋是可以一起吃的。

可以。 山药味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、淀粉以及钙、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，而鸡肉味甘性平，含有丰富是蛋白子、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分成分，这两者食物之间并没有相克的地方，是可以一起炖鸡汤喝的。

低温保存 如果家里的山药的量比较少，那么可以将山药用袋子装好，然后将其放进冰箱冷藏，在冰箱低温的条件下，可以帮助抑制山药细菌的滋生，延长其保存时间。 阴凉通风保存 若是山药的量比较多，不适宜放冰箱保存，那么一般建议将山药一根根分开，然后放家里阴凉的通风处，记住要保持家里地面的干燥，注意不要让其沾水。

看重量 如果山药的大小差不多，那么一般建议挑重的会比较好，因为重的水分多，口感更好一些。 看须毛 细心观察会发现，山药的表皮上会有一些须毛，一般来说须毛越多，则代表山药的质量越好，糖分多，因此在挑选山药时建议选须毛较多的山药好一些。 看颜色 质量好的山药切开之后会呈现出雪白色，而质量差的山药则可能会呈现出黄色汁液，这样的山药一般是不建议挑选的。

山药过敏者慎食 山药中含有一定量的过敏原，山药过敏者食用之后容易出现瘙痒、起红疹以及呕吐等不适症状的发生，不利于他们的身体健康。 削皮之后尽快吃完 山药削皮之后应当尽快吃完，避免与空气中的氧气发生反应而氧化变黑，从而即影响美观又影响其口感。 不宜过量食用 山药中含有大量的纤维素以及淀粉，而人体暂时没有可以将纤维素成分完全消化代谢的分解酶，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体健康，所以一般建议不宜过量食用山药。

1、首先将山药去皮洗净切块。 2、然后将榨汁机洗净。 3、之后把山药块放入榨汁机榨成汁。 4、之后加适量食盐调味即可饮用。

可以。 山药味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及淀粉等营养成分，性质平和没有毒性，是可以生吃的，其次，山药的主要成分是淀粉，生吃可以帮助促进体内其他食物的消化，有利于人体肠胃健康，所以山药是可以生吃的。

山药变黑是正常的氧化反应，可以在切开后放入水中进行浸泡防止氧化。 山药中含有亚铁离子，山药切开的时候，亚铁离子暴露在空气中，和氧气发生反应生成氧化铁，颜色为红褐色，氧化程度高会变成偏黑的褐色，因此，只要不让山药和空气接触就不会被氧化，切开的山药可以放在溶液中，将山药和空气隔绝开来即可，常见的浸泡方法有醋液泡、清水泡、盐水泡、水淀粉泡等方法。 用清水浸泡 山药切开后要及时放在清水中浸泡，用清水浸泡是最简单的方法，水可以隔绝空气，延缓山药的氧化进程，但是纯水的话效果可能没有加入醋液、水淀粉的那么好，但是还是有一定的防止氧化的作用。 用醋浸泡 醋酸可以抑制亚铁离子氧化进程，水可以隔绝空气。 做法： 1、山药切开。 2、切成片状。 3、滴入一些醋液在装有清水的水盆中。 4、浸泡一个小时左右。 5、烹饪前山药都会是洁白的。