削了皮的柿子，如果感觉发涩，其实不用扔掉的，可以把它放置在太阳下爆晒一段时间，经过几天的处置，柿子也消除涩味了，只不过这个时候的柿子就成为柿饼的形状了。

1、生石灰水浸泡：柿子本身含有一定的鞣酸，吃起来口感比较涩，比较苦，比较传统的方法就是用生石灰水来浸泡，可以使得柿子变得又甜又脆，一般每十公斤柿子需要准备700克生石灰，再加入适量的清水调匀成石灰水。 2、盐水、白酒、温水浸泡：如果家里没有生石灰的话，一般建议可以用盐水、白酒、温水等来浸泡柿子，这样也可以隔绝空气，起到一定的去涩作用。

出现柿子很甜但也很涩这种情况多半是因为吃了柿子外皮，其果肉是比较甜的，此时可以将外皮去掉后再吃，并且削皮要削厚一些，以免削皮后柿子还是会有涩口的感觉。 柿子涩口主要是因为含有较多的鞣酸物质，鞣酸和口腔粘膜结合在一起造成涩口的感觉，如果柿子的果肉也很涩口的话多半是没熟导致的，需要将柿子催熟后才能成功脱涩。

有可能。 一般来说，柿子的涩感主要来源是果皮，将果皮去掉后涩口的程度会降很多，但如果柿子没有成熟的话，那此时外皮和果肉都是很涩口的状态，此时将外皮去掉后，柿子吃起来还是会很涩口。 另外，如果将柿子去了皮还是很涩口的话，可能是削皮的厚度不够，比如削皮的厚度太薄，脆柿子皮没有被完全的消掉，那此时柿子吃起来还会有涩口的感觉。

看外形 一般柿子的外形都会偏方正，但如果看到柿子的外形比较畸形怪状，甚至个别地方有特别显眼的凹凸，这样的柿子尽量都不要购买。 看外观 好的柿子果柄处都会比较完好，并且果皮上也没有白色的斑斑点点以及各种疤痕，外观比较光滑，如果柿子颜色偏黄，并且外观会各种斑点，这样的柿子也不建议挑选。 看硬度 好的柿子捏起来是软硬适中的，不会出现个别地方硬，个别地方软的情况，这样的柿子吃起来口感比较好，不会出现涩口的情况。

脱涩后就不会涩口。 新鲜柿子吃起来涩口的话可能是因为柿子没熟，及时给柿子脱涩的话吃起来就不会涩口了，具体方法如下： 1、水果脱涩 将柿子和苹果、香蕉、猕猴桃等水果放在一起，放2~3天后就会被脱涩了，因为这些水果会释放出天然的催熟剂乙烯，能将没熟的柿子催熟，成熟后的柿子吃起来清脆香甜。 2、温水脱涩 柿子在温度较高的环境中也容易成熟，此时可以将新鲜柿子放到40℃左右的温水中，水量满过柿子即可，大约浸泡一夜左右就可以食用了。

适量的吃柿子可以起到通便的作用。 柿子的营养含量是比较丰富的，当中含有丰富的膳食纤维成分，食用之后能够促进肠胃的蠕动，从而能够起到缓解便秘的作用，还能够帮助改善大便干燥的情况。

补充维C 活血降压 解酒 柿子中所含的维生素以及糖分会比其他的水果多一点，吃柿子可以补充大量的维C，柿子富含多种维生素，可防止皮肤过早衰老。 柿子含有的黄酮甙能稳定和降低血压，软化血管，增加冠状动脉的血流量，改善心血管功能，有益于心脏健康的作用。 柿子中的鞣酸和酶可以分解酒精，高含量的糖分和钾元素也有利于尿液的排除，帮助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

好处： 坏处： 新鲜的柿子含碘量很高，患有甲状腺肿大的病人吃柿子是有一定益处的，同时吃柿子有利于降低血压，活血消炎，能够清热解毒，也可以做成各种甜品和菜肴，美味可口。 柿子含糖较多，吃后很容易被吸收，会使血糖升高，同时也会影响食欲。同时，过多的食量柿子会造成消化不良。柿子性寒，肠胃不好者过多食量会引起腹泻等身体不适。

1.柿子性寒，且含有较多的鞣酸及果胶。胃部寒凉者、患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者，不宜食用。同时，在空腹的情况下也不宜吃柿子，很容易在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，可能会滞留在胃中形成胃柿石。 2.柿子皮也是忌吃的。在柿子脱涩时，不能将其中的鞣酸全部脱尽。尤其是脱涩工艺不完善时，其中皮含的鞣酸更多，这样也很容易造成胃柿石。 3.不能过多吃柿子，很容易导致产生不适感，影响钙等矿物质的吸收。