要想黄瓜又脆又好吃，很重要的一个步骤就是在拌黄瓜之前首先要腌制黄瓜，黄瓜腌制之后会出现很多水分，需要将水分倒掉之后再加其它配料搅拌，这样子黄瓜才会又脆又好吃，如果黄瓜拍好了直接拌的话口感就不会那么好。 把黄瓜放入干净的盆中，再用一个小碗，在碗里面倒入适量的白醋和食盐，白醋和食盐的比例非常重要，一般按照1:2的比例，再在碗里面倒入一些凉开水做成盐醋汁，把盐醋汁倒入装有黄瓜的盆里面，黄瓜腌制十分钟左右。

切丁。 宫保鸡丁主要的食材是鸡肉、花生米、干辣椒等食材，都是需要切成小丁状，因此其中的黄瓜也是需要切成丁，这样方便炒、卖相也会更好。 可以将黄瓜对半切开，继续对半切，要把黄瓜长条切成四条，然后平放在一起，用刀切成小丁即刻，四条黄瓜条一起切，简单又快速。

一般情况下，空腹才黄瓜不会拉肚子，但是遇到下面这些情况，也有可能会出现拉肚子的情况： 1、吃黄瓜过量。黄瓜性凉，一次吃太多的话容易积寒，会对肠胃道产生刺激，容易造成消化不良，从而引起腹泻。 2、未洗净。市面上售卖的黄瓜大多还有残余的农药成分，一旦吃了有污染的食物则容易引发急性肠炎，进而引起腹泻。 3、与花生同食。黄瓜性寒，花生中的油脂比较多，这两种食物放在一起吃的话容易产生滑利性，发生腹泻的可能性也就大大增加了。

单纯吃黄瓜，但是饮食上没有变化，也没有进行运动锻炼，那么不能减肥。 因为减肥的主要原理是：身体消耗的热量（包括基础代谢和运动消耗的热量）大于摄入的热量。而吃黄瓜并不能够增加热量的消耗。 但是在运动减肥期间，吃黄瓜能够辅助减肥，因为黄瓜的热量低，水分足，能够增加饱腹感，可以替代高糖高热量的食物吃，减少不健康食物的摄入。

可以吃，也可以不吃。 1.黄瓜皮中也含有一定的营养，食用对身体也是有好处的。 2.但是黄瓜皮中含有一些单宁物质，吃了之后会涩嘴，削皮之后会好吃很多；而且一些人担心黄瓜上面有农药残留，去掉皮吃会更安心；黄瓜皮中的分解维生素C的物质更多，去掉之后可以减少对一起吃的食物中的维生素C的破坏。

1.清热除烦 生黄瓜性凉，味甘，有清热除烦的功效，非常适合在炎热的夏季食用。 2.生津解渴 生黄瓜富含水分，口感清凉，生吃食生津解渴的功效，适合在口渴、咽干的时候吃。 3.利尿 黄瓜性凉，味甘，入大肠经，且富含水分，食用后有一定的利尿功效。 4.补充营养 生黄瓜中还含有多种维生素和无机盐，能够为机体补充营养，有强身健体、提高免疫力的作用。

建议一天吃100-200克黄瓜比较合适，蔬菜黄瓜大约是半根到1根，水果黄瓜大约是1-2根。 黄瓜属于蔬菜，在《中国居民膳食指南（2016）》，提出每天摄入300-500克的蔬菜，并且还要保持食物多样性，一天至少吃两种以上的蔬菜，因此一般建议一天吃黄瓜100-200克。 但也有一些胃寒的人群，可能一天吃100克的黄瓜都会引起胃不适，那么还需要酌情减少食用量。

消化不良 黄瓜性凉，食用之后会增加体内的寒凉之气、减弱脾胃的消化能力，再加上吃多了黄瓜还会加重肠胃负担，因此就有可能会出现腹胀、腹痛、腹泻、口吐清水等消化不良的症状。 引起腹泻 黄瓜属于寒凉性食物，吃多了会增加肠道的滑利程度，对于便秘者而言能够缓解便秘症状，但是普通人或者本身易腹泻的人群而言，就可能出现腹泻的情况。 影响维生素C的吸收 黄瓜中含有一种能够分解维生素C的物质，因此如果吃多了黄瓜，还可能对维生素C的吸收造成影响，短期这样可能没有什么危害，但是长期可能会导致身体缺乏维生素。

可以一起吃。 红薯叶也叫做地瓜叶，不仅口感清香，而且其中还含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，同时还具有保护视力、清热解毒、提高免疫力等多种功效；而黄瓜也是一种十分常见的蔬菜，其中富含蛋白质、糖类、多种维生素、尼克酸、微量元素等营养成分，具有清热排毒、美容养颜等多种功效，红薯叶和黄瓜在营养成分和功效上并无冲突，所以是可以一起食用的。

吃完早餐后食用。 黄瓜中含有大量的膳食纤维，在早餐后食用，既能避免空腹时胃酸过多，导致胃痛的情况，又能刺激胃肠粘膜，帮助食物消化，增强肠蠕动，加速体内新陈代谢，有效的排除前天晚上残留的宿便。