饮食指南 > 鸡蛋怎么吃最有营养 鸡蛋配它吃,是男人的肾宝,女人的补中益气丸!

鸡蛋怎么吃最有营养 鸡蛋配它吃,是男人的肾宝,女人的补中益气丸!

2017-06-26阅读(1805)
收藏 复制地址 转载

鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一,含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂等等,可以说每天吃一个鸡蛋,等于给身体享用了一次全营养餐。而鸡蛋的吃法也多种多样,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤,怎么吃才最营养呢?这个不能一概而论,男性和女性,老人和小孩,根据各自的身体状况,最优吃法各不同。

留住鸡蛋营养秘诀

5

刚刚提到过,白水煮蛋冷水下锅营养能最大程度地保留,其实其他做法也有不同的秘诀。

炒鸡蛋

炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。另外他也不宜放味精,因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。

鸡蛋羹

煮鸡蛋羹或者蛋花汤时,千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐,这样会使蛋胶质受到破坏,蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前,可以先加入些许牛奶,可以使口感更加顺滑、鲜嫩。

蒸蛋

蒸蛋中加入一些海鲜,比如虾米、牡蛎,更有营养!

煎荷包蛋

最好只煎一面,减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。

摊鸡蛋

鸡蛋摊得越大、越薄,营养流失越大,所以摊鸡蛋可以摊的小一点。

475
养生攻略
61
问答
43
积分