鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一,含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂等等,可以说每天吃一个鸡蛋,等于给身体享用了一次全营养餐。而鸡蛋的吃法也多种多样,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤,怎么吃才最营养呢?这个不能一概而论,男性和女性,老人和小孩,根据各自的身体状况,最优吃法各不同。
刚刚提到过,白水煮蛋冷水下锅营养能最大程度地保留,其实其他做法也有不同的秘诀。
炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。另外他也不宜放味精,因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
煮鸡蛋羹或者蛋花汤时,千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐,这样会使蛋胶质受到破坏,蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前,可以先加入些许牛奶,可以使口感更加顺滑、鲜嫩。
蒸蛋中加入一些海鲜,比如虾米、牡蛎,更有营养!
最好只煎一面,减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
鸡蛋摊得越大、越薄,营养流失越大,所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
0个回答Q 鸡蛋一天吃几个为好!!!
0个回答Q 为什么都说感冒了不能吃鸡蛋呢。
0个回答Q 放在家里面放了两天的鸡蛋能不能吃
2个回答Q 一天吃几个鸡蛋比较好?
0个回答Q 臭鸡蛋吃了对身体好不好?能吃吗?
0个回答Q 每天早上吃两个鸡蛋,是不是有益健
2个回答Q 疯狂晃动鸡蛋,煮熟后便得到了一个
0个回答Q 怀孕了可以吃鸡蛋饼里面生的生菜吗
0个回答Q 为什么吃鸡蛋过敏能吃香蕉
0个回答Q 请问一下专家,鸡蛋能不能和兔肉一
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