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食欲不振吃什么开胃 这7道素菜比肉还好吃

2018-02-23阅读(226)
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过年会有很多亲戚和朋友来家里做客，这时煮饭做菜就成了一件劳心劳力的事儿，而凉拌菜则是简单快捷又好吃的快手菜，除了凉拌黄瓜， 还有很多美味的凉拌菜，一起来学习吧。

凉拌藕片

1

材料：莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

做法：

1、莲藕洗净，削皮，切片；

2、莲藕焯水，用冰水不断冲洗直至变凉，摆放在干净的碟子里备用；

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。

凉拌腐竹

2

材料：腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。

做法：

1、腐竹掰短，冷水泡软，切段备用；

2、锅内放入水，放半勺盐，烧开，把腐竹焯水，变软后捞出，过凉开水；

3、拌入所有调料，放置一小时，入味即可食用。

凉拌木耳

3

材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量。

做法：

1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；

2、取一小锅，加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用；

3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁；

4、将调好的味汁倒入木耳内，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

凉拌土豆丝

4

材料：土豆2个、葱花少许、干辣椒2~3颗、花椒1小勺、盐少许、醋少许、麻油1勺。

做法：

1、土豆去皮切丝，切好的土豆丝立刻泡水，洗去淀粉；

2、锅里倒入水，水开后，把土豆丝倒入、拨散、煮熟、捞出过冷水；

3、锅里加油，微爆干辣椒和花椒，等到干辣椒有点发黑立刻捞出来；

4、加入土豆丝、葱花翻炒，泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋，拌匀即可。

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