我比较喜欢吃绿豆汤，但是又担心会发胖，听说碳水化合物吃多
绿豆汤中含有碳水化合物，但不仅只是碳水化合物。
每100克的生绿豆中，含有碳水化合物62克，因此绿豆汤中的碳水化合物含量时候最
高的，但是除此之外，还含有蛋白质21.6克以及维生素A、胡萝卜素、维生素E、膳食纤维、铁、硒、钠、锌、钙、镁、磷、钾等多种营养成分。因此绿豆汤中
不仅只是碳水化合物，营养物质很丰富的。
花漓
发布 2020-06-17
买了些绿豆想要煮绿豆汤喝，可以给家里人清清火，不知道绿豆
煮绿豆汤一般建议提前泡绿豆，原因如下：
1.绿豆如果没有提前浸泡，会比较难煮熟，需要煮更久才能煮熟，比较浪费电或者燃气、煤火。
2.绿豆提前浸泡之后，煮出来会更加绵烂一些，口感更沙、更好吃。
3.绿豆浸泡之后，还能够将绿豆表面的一些灰尘洗掉。
深爱罪
发布 2020-06-17
昨天熬的绿豆汤，今天喝的时候感觉有点发酸，想问下绿豆汤发
绿豆汤发酸说明已经变质了，不能食用了。
绿豆汤在中富含蛋白质、淀粉和水分，在温度适宜的环境中，比如说在高温天气将绿豆汤放在常温下，放久了其中的细菌等微生物就会大量繁殖，将绿豆中的蛋白质、碳水化合物分解，产生一些霉菌毒素和具有酸腐味的物质，因此变质的绿豆汤会发酸、有异味。
绿豆汤是趁热喝好还是冷的喝好呢？
分情况而定。
如果是天气比较热的时候，或者是体内阳气比较旺盛的人群的话，喝绿豆汤时就可以选择冷喝，这样可以起到更好的降火作用。
但如果是早上要喝，或者是体质本身偏寒的人群的话，就建议将绿豆汤热着喝，且最好还可以搭配一点温性食物一起吃。
绿豆汤喝了具有清肺热的功效吗？
有一定的清肺热作用。
绿豆归肝经，具有清热解毒，防暑降火等功效，很适合有肺热症状的人群食用。对改善肺热所引起的咳痰咳嗽、咽喉肿痛等症状都具有一定的效果。
但需要注意的是在熬绿豆汤的时候一定要控制时间，一般熬十分钟左右即可，熬的太久的话会降低其清热降火的功效。
熬绿豆汤的时候可以选择不加糖吗？
可以。
熬绿豆汤时加糖的很大一部分原因是为了使得绿豆汤的口感更好，在熬粥的时候可以根据自己的口味喜好来选择加不加糖，如果是不那么喜好吃甜的人群，在熬绿豆汤时就可以选择不放糖。
但如果是没有糖的话，也可以选择用蜂蜜来代替，同样能使得绿豆汤口感更好。
有什么方法能使得绿豆汤更容易煮烂吗？
提前浸泡
如果想绿豆汤更容易被煮烂的话，在煮绿豆汤之前提前将绿豆汤放清水中浸泡3-4小时左右，等绿豆吸饱水分之后再去煮，这样更容易煮烂。
使用高压锅
高压锅由于密封性强，压力更大的原因，其烹饪食物的速度要更快，如果想要绿豆汤更快的煮烂的话，可以选择用高压锅煮。
提前炒制
在煮绿豆汤之前可以提前将绿豆放入锅中用小火炒几分钟，先将其里面的水分炒出来再去熬，这样就更容易煮烂。
绿豆汤一变质就会变酸，要怎么保存就不会变酸呢？
低温冷藏保存。
绿豆汤如果没有喝完的话，等剩下的绿豆汤冷却下来后，将其用保鲜盒或者是保鲜膜密封保存，然后放入冰箱冷藏室中冷藏保存。低温可以抑制细菌滋生，密封保存又可以隔绝外界空气，同时又可以减慢水分蒸发，这样就能使得绿豆汤的保质期得到延长，绿豆汤就没那么容易变酸了。
绿豆汤煮完之后容易变酸吗?
保存不当的情况下很容易变酸。
绿豆汤中含有大量的淀粉、蛋白质、糖分等营养物质，如果保存不当的话就很容易会有细菌滋生，这样就会使绿豆汤发生变质出现变酸的情况。像在气温过高的夏天，如果将绿豆汤在室温下放置一晚上的话，绿豆汤就很容易会变酸。
煮绿豆汤时有什么技巧能让绿豆汤煮的更好喝吗？
正确使用锅具
熬绿豆汤的时候尽量使用砂锅或者是不锈钢类的锅具，尽量不要使用铁锅，因为绿豆外皮中含有一种酚类物质，这种酚类物质与铁锅中的铁离子接触的话会发生反应，使得绿豆汤颜色变红。
提前浸泡
在熬绿豆汤之前可以先将绿豆浸泡3-4小时左右，先让绿豆吸饱水分，这样就能缩短绿豆汤的熬制时间，且煮出来的绿豆汤口感也更好。
