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开水煮鸡蛋几分钟熟 用开水煮鸡蛋还是冷水

2020-02-18阅读(49560)
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明天早上想要煮鸡蛋吃,以前只吃过鸡蛋,没有煮过鸡蛋,想问一下开水煮鸡蛋几分钟熟?用开水煮鸡蛋还是冷水?

开水煮鸡蛋几分钟熟

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一般开水煮鸡蛋3-5分钟。

水开后将生鸡蛋下入锅中,这时候的水温在100度的沸点,,鸡蛋会迅速受热,让其内部的蛋白瞬间凝固,之后继续保持沸腾状态,继续煮2-3分钟,关火后继续再焖1-2分钟,就能煮出好吃的溏心鸡蛋。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

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10分钟左右。

鸡蛋冷水下锅煮十分钟左右即可,这个时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算,这样煮出来的鸡蛋比较完整,也不会出现破损,而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不建议超过十五分钟,煮鸡蛋的时间太长会造成鸡蛋营养结构发生变化,食用后也更难消化。

用开水煮鸡蛋还是冷水

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煮鸡蛋用冷水和热水都可以。

鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质,煮熟就会凝固,去除腥味,方便食用,用开水和冷水都能煮熟,各自有各自的有点,生活中根据具体情况自己选择即可。

冷水煮鸡蛋,鸡蛋在冷水中慢慢增温,从外而内的开始缓慢的凝固,最后全部熟透,这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂,成熟度均匀。开水煮鸡蛋是将鸡蛋直接放进开水中,这种煮法鸡蛋受热很快,短时间内就会熟透,但会由于热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂的情况。

鸡蛋用开水煮怎样不破

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一般用开水煮鸡蛋由于受热快,很多鸡蛋都有可能会出现鸡蛋破裂的情况,若是想避免这种情况,在下水之前建议用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔,这样蛋清就不会流出,煮出的鸡蛋也不会破裂。

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