1、看外观 发霉是因为陈皮受潮导致霉菌滋生产生的，所以滋生的霉菌成团，外观呈绒毛状，而白霜是由于陈皮表面油脂析出的，在陈皮上主要呈点状分布。 2、闻味道 发霉后的陈皮会有异味，具体可能是霉味、苦味或者馊味，而表面有白霜的陈皮一般是没有异味的，主要是陈皮的清香味。 3、摸表皮 白霜会附着陈皮表皮上，不易脱落，陈皮质地不会发生改变，而起霉的陈皮结构已经受到了霉菌的侵蚀，所以会很容易发生变形或者腐烂。

1、检查长虫的程度 如果陈皮生的虫子较多，陈皮上已经没有完整的好的药材的话，建议还是直接将陈皮丢弃，此时的陈皮已经没有了什么营养价值，而如果只是简单的生虫，那还是可以通过处理后，继续保存，简单的生虫并不会影响陈皮的药效。 2、晾晒 如果陈皮的生虫的程度不严重，那可以将生虫的陈皮拿到太阳底下晾晒，紫外线可以驱赶虫子，同时将受潮的陈皮晒干，方便继续保存。 3、冷冻 将部分成虫驱赶后，陈皮中可能还含有虫卵，所以可以将陈皮放入冰箱冷冻，冰箱冷冻室的环境可以虫卵冻死。 4、密封保存 将冷冻后陈皮晾干水分就可以继续密封保存起来了，最好是存放在玻璃罐或者密封袋能保证干燥、密封的地方。

陈皮不是热性也不是凉性的，中医认为陈皮是温性的中药材，能入脾经、胃经、肺经，主要功效是健脾理气，燥湿化痰，对腹胀积食、消化不良等症状有很好的缓解，也对脾胃不和脾胃泄泻等症状有很好的缓解作用。

不能。 陈皮属于理气的中药材，气虚的人食用后可能会引起蚝气，进而会加重本身气虚的症状，所以气虚人不适合喝陈皮泡水。 气虚的患者建议服用一些补气的中药材，比如人参、黄芪、五味子等等，也可以就医在医生指导下服药，平时注意不要熬夜。保持心情愉快。

1、泡水喝 陈皮是新鲜橘子皮干燥而成的，直接食用味道比较酸涩，一般都会用开水冲泡着喝，经过开水的浸泡后，陈皮的有效成分能得到最大程度的溶出，人体引用后也更能吸收到有效成分，进而帮助增强体质。 2、做辅料吃 陈皮味酸，并且还含有较多的挥发油物质，所以也可以用来作辅料在与烹饪的食物一起食用，既可以提升食物风味和口感，也可以帮助消食解腻。

1、开胃健脾 陈皮酸、行温，能入肺经、并且陈皮含有较多的橘皮苷、柠檬酸、黄铜类物质，食用后能促进胃液分泌，进而帮助食物消化，有消食解腻、开胃健脾的功效，能很好的缓解食欲不振、消化不良等症状。 2、燥湿化痰 陈皮是温性的药物，食用后可以去除减少体内寒气，并且，入肺经后的陈皮对呼吸道疾病有较好的缓解作用，比如痰湿引起的咳嗽、吐痰不畅、胸闷等等，适合经常咳嗽的人食用。

因人而异。 陈皮主要的功效是理气调中、燥湿化痰、橘皮开胃，食用后可以治疗积食腹胀、也可以治疗痰多粘滞，对胃肠道有较好的促进作用，但是对睡眠也并没有多大的改善和促进作用。 可能陈皮特殊的清香能帮助舒缓情绪，进而帮助镇静安眠，但是这些清香只对部分人有作用，也有可能有的人问道陈皮的清香会更加清醒；如果有失眠的症状建议及时就医治疗，切忌不要自己主张盲目用药。

不建议天天喝。 陈皮微苦、性温，有很好的理气、燥湿、健脾、开胃的功效，适量食用对人体健康有很多好处，但是陈皮作为一种中药，药性会比较的强，所以并不适合天天食用或者一次性食用过多，不然反而会导致机体亏损。 此外，陈皮也是温性的中药材，食用后可能会加重人体热气，尤其是对本身就是热性体质的人来说，天天食用陈皮泡水可能会导致上火的症状发生，所以陈皮泡水是不适合天天喝的。

不会。 陈皮中主要的有效成分是柠檬酸、柠檬醛、挥发油、橘皮苷、黄铜类物质，这些成分食用后可以帮助生津开胃、消食解腻，同时还能扩张支气管，进而帮助燥湿化痰，适合有痰粘的人食用。 但是这些物质胃肠消化吸收后并不会一些导致皮肤变黄，首先，这些物质都没有颜色，其次，会导致皮肤变黄的物质主要是胡萝卜素，而胡萝卜素只要存在于橘子果肉中，橘子皮中是不含有的，所以无需担心喝陈皮泡水会导致皮肤变黄。

1、橘子品种不同 一般来说，如果是绿皮的橘子皮晒干的，那得到的陈皮颜色会偏浅一些，而如果是黄色的橘子晒干的，那得到的陈皮颜色就会偏深一些，因为这些橘子皮含糖量相对会更高，所以制作出来的陈皮颜色会更深。 2、放置年份不同 除本身橘子的原因之外，陈皮的颜色还会受存放时间的影响，如果放置年份越久，那得到的陈皮颜色也会越深，如果近几个月或者近几年才晒干的陈皮，那得到的陈皮颜色通常会偏黄。