吃不完的熟蟹，一定得有保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏保存，冷冻的时间不宜过久，冷冻时间太长容易改变螃蟹本身的味道。当然，还是建议不要保存，长时间放置会导致丧失螃蟹本身的美味，并且螃蟹煮熟之后再保存就非常容易变质，即使采用冷冻的方式也照样会变质。

1.冰箱冷藏 选一些比较活力的大闸蟹，把脚和大夹用绳子捆起来，然后把它们放在一个大盘子里，放在冰箱的冷藏柜，然后再盖上一条湿毛巾，保证他们的氧气。 2.室温保存 把螃蟹放进一个塑料桶中，一定不要让他们堆积在一起，加水盖过螃蟹即可，也不用加盖子，每天换换水就可以，然后可以放进一些小虾米，这样可以快速催肥，食用的口感也会更棒。并且切记保存的时候千万不要使用刷子刷洗螃蟹。

民间流传的说法就是九月吃母蟹，十月吃公蟹，一般要是喜欢吃蟹黄，在九月的时候吃最好，这时候蟹黄发育的要比公蟹更加成熟，煮出来味道会更加鲜美，而公蟹成熟的则没有母蟹快，等十月份蟹膏才会生长成熟，这时候的公蟹蟹膏饱满、肉质细嫩，营养价值要比母蟹更高一些。

1.看色泽，背部呈绿色的，一般为肥蟹，体厚丰实，活力十足，呈黄色的，则大多为瘦蟹，较为瘦弱。 2.看腹部，黑色越多，螃蟹越好越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的，腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的则大多膏体不足。 3.看蟹腿，蟹腿上面的比较多的，肉会更多。相反绒毛少的，一般是未成年的小蟹，肉也会比较少。 4.掂重量，把差不多大小的螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重的肉多，手感轻飘的则肉少。

1.腹部 看它的腹部，腹部的壳一般是尖形的便是公蟹，恰恰相反，腹部的壳是圆形的则是母蟹，其次可以看它腹部盖子下面，比较尖、呈三角形的便是公螃蟹，而比较圆一点的，便是大家经常称的母螃蟹。 2.蟹脚 公蟹的蟹脚都长有绒毛，而母蟹只有前端两条蟹脚长有绒毛。 3.蟹黄和蟹膏 蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，颜色为黄色或橙黄色，蟹膏则是公蟹的副性腺及其分泌物，呈半透明果冻状，颜色为青白色，而且公螃蟹成熟后，副性腺异常发达，会将蟹壳顶起，并且蟹膏一般都没有含任何的胆固醇，而蟹黄便含有胆固醇。

都可以，主要根据自身喜好进行选择。 母蟹和公蟹两者口感都是很好的，并且富含蛋白质、磷脂、胶原蛋白和其他营养物质，营养价值较高，能够补充钙质，强健体格，美容养颜。 两者的不同则在于母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，觉得蟹黄好吃的，可以选择吃母蟹，觉得蟹膏好吃的，可以选择公蟹。

1.清热解毒养精活血 2.提高人体免疫力 螃蟹含有大量的蛋白质以及少量的脂肪和碳水化合物，还有丰富的钙、磷、钾、烟酸等营养物质。同时因螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。所以它能起到清热解毒、养精活血的作用。 螃蟹中含有的蛋白质和微量元素对身体有很好的滋补作用。如人体需要的营养元素：氨基酸、钙、铁、钾、维生素A、B等。通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修与合成，可以增强免疫力。

1.柿不可与蟹同食 2.不吃死螃蟹 3.不可饮茶 螃蟹是属于比较寒凉的食物，而柿子也是，皆为寒性。柿子含鞣酸，蟹含蛋白，二者同食，会伤脾胃，很容易造成急性肠胃炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等现象。 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。 螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌，我们的胃液对此有一定的杀菌能力，但是同时饮用浓茶的话，会将胃液冲淡，杀菌的效果会大打折扣。并且浓茶也是含有鞣酸的食物切不可与螃蟹同食。

农历9月/10月。 “九雌十雄”、“九月团脐、十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，正可谓是吃螃蟹的最佳时机。

秋天。 虽然说，一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好时期。有很多美食家称为“秋天以吃螃蟹为最隆重的事”。之所以这样说是因为秋季是螃蟹生长的最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年之中最鲜美。无论是膏蟹、肉蟹、大闸蟹，都在秋天长得最好。