一样。 黄秋葵和秋葵其实是一样的，它们是同一种植物，只是叫法不同而已。 秋葵是一种营养价值很高的食物，秋葵外形有点像辣椒，但与辣椒不同的是秋葵的表面会含有一层绒毛，且秋葵中间含含有丰富的粘液物质，这些粘液物质正是秋葵营养所在，适量食用能起到润肠通便，保护肠胃粘膜，减肥等功效。

肾结石患者 肾结石患者不建议吃太多的秋葵，因为秋葵中含有大量的草酸成分，而这种草酸成分会在肾脏和钙质结合生成沉淀物，从而会加重结石症状，因此不建议食用。 脾胃虚寒人群 秋葵为寒凉性食物，所以不建议本身就有脾胃虚寒的人群食用过多的秋葵，否则很容易加重体内寒气，从而增加肠胃负担引起消化道不适的症状。

可以，但不建议吃。 新鲜秋葵表面都会有一层小绒毛，这些绒毛不具有毒性，是可以食用的，但是一般不建议食用。因为这些绒毛会使得秋葵的外表变得粗糙，这样会影响秋葵的食用口感，并且其还可能会刺激咽喉引起干痒咳嗽的情况。 建议在清洗的时候只要用食盐稍微搓一下秋葵的表面，然后再用清水冲洗即可将绒毛去除干净。

不建议切开再焯水。 秋葵中间含有许多的粘液物质，而这些成分正是秋葵的营养价值所在，秋葵的粘液是一种糖聚合体，其含有丰富的果胶、维生素、黏性糖蛋白以及多种微量元素等营养成分。食用后能起到滋阴补肾、润肠通便、保护肠胃粘膜等作用。 因此建议不要先将秋葵切开再焯水，否则就会使得这些营养成分流失，从而降低其营养价值。

1.秋葵中含有大量的草酸成分，这种草酸成分会使得秋葵吃起来有一种苦涩感，且人体人体如果摄入过高的草酸的话会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收，并且还会增加患结石的风险。而焯水能够去除其中的部分草酸成分，这样能使秋葵吃起来更加健康且口感更好。 2.秋葵在食用之前泡在焯水一下还能够去除秋葵表面没有洗干净的农药残留，从而能使秋葵吃起来更加的安全。并且经过焯水的秋葵更容易熟，且颜色也更好看。

1、口感软烂 秋葵如果煮久了，其口感会变得软烂，颜色也没有那么翠绿好看，吃起来味道还会有苦涩味道，十分影响美食体验。 2、营养流失 秋葵煮的时间过长，里面的维生素C、粘液蛋白等营养物质会流失较多，导致食用秋葵的营养下降。

1、吃了变质秋葵 本身秋葵是不含有毒素的，但如果放久了之后，会被细菌等微生物入侵，导致其表面发黑，内部变质，滋生细菌毒素，从而出现细菌性食物中毒现象，若是食用了这种秋葵就会引起肠道内菌群紊乱，轻者会出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。 2、蛋白质过敏现象 过敏症状也可表现为腹痛、腹泻、呕吐等不适，类似于中毒，部分人吃了新鲜的秋葵有上述症状的，可能是对蛋白质过敏引起的，因为秋葵属于高蛋白蔬菜，是易致敏食物之一。

一般水开后继续蒸6分钟就能熟。 秋葵味苦、性寒，含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分，在经过100度左右的高温下蒸制，一般6分钟左右就能熟，注意不要蒸太久，否则营养流失多，口感也会变得过于软烂，不够脆爽好吃。

不建议吃。 秋葵干在制作过程中流失了很多营养，而且脱干的做法减少了蔬菜中的水分，让人吃起来更加脆口，容易在不知不觉中多吃，同时原汁原味的蔬菜干口感并不好吃，为了提升口味，商家都会放入食用盐和植物油等调味料，导致做好的秋葵干热量明显增高，如果长期吃多这种秋葵干，很容易使人长胖，建议减肥期间忌口，吃新鲜秋葵为好。

坚持一段时间可以减肥。 水煮菜的做法一般热量较低，在晚餐吃水煮秋葵，通过减少热量的饮食摄入方法，在短期内减重见效会比较明显，但长期这样做，由于水煮菜缺乏蛋白质、碳水化合物，而且口味清淡，很难让人坚持下来，建议晚上不要只吃水煮秋葵，还需搭配一些鸡蛋、水果、玉米、红薯等低热量高蛋白、中等碳水、富含维生素的食物一起吃，减肥效果不仅好还能持久稳定。