没有发生霉变就可以吃。 一般情况下，熟度越高的榴莲糖分含量越高、越好吃，但榴莲糖分含量越高很容易让微生物在榴莲果肉里的大量繁殖，造成霉变。所以榴莲熟透了要检查是否发生霉变，比如水流、发霉发黑、发酸发臭、发酵酒味等都是霉变的状况，则不能吃。相反之下，榴莲熟透了口感会十分软糯、甘甜，是最好的赏味期。

1、密封保存：榴莲打开了发现榴莲果肉没有成熟，可以将榴莲果肉放回果壳里，然后把榴莲壳和榴莲果肉包裹起来，进行密封，放置冰箱或室内；或者是用保鲜膜将榴莲果肉覆盖密封，放置冰箱或室内。一般等2-3天左右，榴莲果肉就可以食用。 2、微波炉加热：榴莲打开了发现果肉没有成熟，可以将榴莲果肉取出，用保鲜盒或保鲜膜装好，放入微波炉中，叮2-3分钟左右，就可以直接食用。 3、苹果或香蕉催熟：榴莲打开了发现果肉没有成熟，可以将榴莲果肉取出，与苹果或香蕉一起放入保鲜盒或保鲜袋里，进行密封，放置通风处。一般等4-6天左右，榴莲果肉就可以食用。

1、看榴莲外皮的颜色 还未成熟的榴莲，颜色是青色、绿色的，成熟的榴莲，颜色是黄色或者偏橙黄的。 2、轻轻按压榴莲皮 榴莲还没有成熟的时候，果壳是硬的，榴莲成熟之后，果壳会变软，在挑选榴莲的时候可以轻轻的按压一下，甄别一下榴莲是否成熟。 3、捏一捏榴莲刺 榴莲还未成熟的时候，榴莲刺是硬的，榴莲成熟之后，榴莲刺也像榴莲皮一样变得比较软了，所以，挑选榴莲的时候也可以通过捏一捏榴莲刺来判断榴莲是否成熟。 4、凑近闻榴莲的气味 榴莲还未成熟的时候，会散发一股植物的青气，榴莲成熟后，会散发好闻的榴莲香气。

可以适当的同食，但是最好不要大量同食。 榴莲味道清甜，口感柔软且富含营养，在新鲜的榴莲果肉中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、多种矿物质、碳水化合物等营养成分；牛奶是一种富含营养的乳制品，在牛奶中含有丰富的蛋白质、钙元素、碳水化合物等营养元素，从营养的角度来说，榴莲和牛奶都是高营养的食物，因此，榴莲可以和牛奶适当的搭配同食，但是，由于榴莲和牛奶都比较有营养，因此，食用的时候最好不要大量搭配同食，以免增加肠胃的消化负担，这样的话，反而不利于身体健康。

榴莲冷冻和冷藏各有各的风味，但是榴莲冷冻后存放的时间会更长一些。 榴莲是一种味道较为可口的水果，在榴莲果肉中含有较为丰富的营养成分，因此，榴莲深受人们的喜爱，同时，由于榴莲富含营养，所以榴莲很容易受到细菌的污染，如果一下子吃不完的话，可以将榴莲放入冰箱保存起来，这样的话，可以有效的延长榴莲的可食用期限，如果不喜欢冷冻后的口感的话，可以提前一些取出来，待榴莲完全解冻后再进行食用即可。

能放熟。 榴莲属于是热带水果，如果榴莲打开一房后发现没熟的话，是可以再进行放熟的，只要将打开的一房再合起来，然后再放到阳台等温度较高的地方，或者和香蕉、苹果等能释放出催熟气体乙烯的水果放在一起，正常放2~3天后，榴莲就会变熟了，剩下几房子的果肉就会变软变甜。

可以进行加工食用。 成熟的榴莲，肉质较为柔软，口感绵香，富含多种维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，适当的食用一些榴莲有补充营养、美容等作用，成熟的鲜榴莲，一般是鲜食或者冷冻食用，榴莲扒开了硬的没熟的话，可以将榴莲用锡纸包起来，然后放入烤箱烤制，加热后，榴莲会变软，吃起来味道也会比较的好。

1、看颜色 榴莲成熟后，榴莲果肉的颜色也会发生变化的，如果是没熟的榴莲，其果肉颜色偏白，而成熟后的榴莲，果肉颜色会偏黄一些。 2、摸质地 成熟后的榴莲果肉质地更为柔软，而生的榴莲果肉会比较硬，并且吃起来也会偏硬。 3、闻香味 成熟后的榴莲果肉会有浓郁的榴莲气温，但如果是没熟的榴莲果肉，其散发的香味比较淡，可能隔远一点就闻不到了。

不能。 一般来说，榴莲只有在外壳包裹，并且环境温度较高的时候容易放熟，不然没有外壳包裹的榴莲果肉在低温环境下是很难放熟的，因为此时的榴莲果肉不能自我呼吸变熟，冰箱的低温环境只能延长其保质期。 此时可以将肉硬的榴莲与鸡肉一起炖汤食用，榴莲鸡汤口感鲜美，营养价值也比较高，经过高温加热后的榴莲果肉质地会软很多，吃起来也不会生硬。

1、微波炉加热 如果剥出来的榴莲果肉质地较硬的话，可以将榴莲果肉放在盘子里，然后放进微波炉中，高火加热2~3分钟即可让榴莲果肉变软。 2、水果催熟 榴莲肉硬的话还可以将其用保鲜膜包好，然后再和苹果、香蕉等含有乙烯的水果放在一起，2~3天后，榴莲果肉也会变熟变软。 3、阳光催熟 榴莲果肉剥开了比较硬的话，还可以将其用保鲜膜包好，然后置于阳光下或者是温度较高的室内进行催熟，放置1~3天左右也可成熟。