上火人群 柿子是寒性的食物，对于内热上火的人群来说，适当的吃些柿子能缓解体内火热症候，对于口舌生疮、舌红苔黄、肠燥便秘等一系列火热表现有一定辅助治疗作用。 肺燥咳嗽人群 秋天天气比较干燥，尤其是肺部容易出现干咳、发热，鼻燥流血的情况，柿子入肺经，其富含的水分和营养物质有良好的润肺、止咳、止血的效果。

不建议吃。 柿子味甘，其成分中糖类物质就有蔗糖、葡萄糖、果糖，这些糖分大多是单糖很容易被人体吸收，另外，每100克可食用柿子成分中，糖分约有12.5克，如果糖尿病人食用过多的高糖水果的话，不仅会使血糖升高，失去控制，还有可能会加重糖尿病病情，因此糖尿病人最好是不要吃过于甜的食物，以免对自身健康不利。

1小时以上。 柿子和茶水之间建议要间隔1小时以上再食用，因为两者同时食用的话会对肠胃造成较严重的刺激，严重时还可能出现消化道出现的情况。另外柿子和茶水当中的鞣酸成分如果过多的摄入的话还会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收，同时食用的话就会影响机体对营养成分的吸收。

不建议一起吃。 柿子和茶是不建议一起吃的，因为柿子和茶叶都属于鞣酸含量较高的食物，如果将两者同时食用的话就会大大增加鞣酸的摄入量。这种成分在胃酸的作用下会发生反应，就会生成比较难被消化的硬块，从而就会引起肠胃不适，还会影响肠胃的消化功能，同时还会还会增加患结石的几率。

忌高蛋白食物 柿子经过脱涩后还是有少量的鞣酸，鞣酸会与蛋白质发生化学反应，产生不易消化的沉淀，因此吃柿子最好不要和螃蟹、鸡蛋、鱼虾等高蛋白的食物同食过多。 高血糖忌食 柿子中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质，食用过多会增加血液中糖含量，高血糖患者食用过甜的柿子不利于血糖控制，对健康造成影响。

润肠通便 柿子成分中含有一定的膳食纤维、果胶等物质，这些物质可以帮助润滑肠道、清除体内垃圾，新鲜柿子富含大量的水分，对排便费力有一定的缓解作用。 增强体质 柿子含有膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素、胡萝卜素、糖分等每日人体所需的营养成分，适当的吃柿子可以增强体质、增加营养。

1.寒性水果 柿子本身就是寒性的水果，如果和同样寒凉的水果例如桑葚、山竹、梨子等大量食用的话，脾胃受寒气刺激，很容易导致腹痛、腹泻的现象发生。 2.高淀粉水果 100克柿子的碳水化合物寒凉约为18.6克，是其成分中占比较高的，如果和香蕉、桂圆等高淀粉水果同吃的话，肠胃负担过重，容易产生腹胀、消化不良。

1.生吃 熟了的柿子是可以直接吃的，柿子中含有蛋白质和丰富的维生素、淀粉、糖类、鞣酸以及钙、磷、镁、铁等矿物质，是当时用对身体有补充营养的作用，但其所含的鞣酸对人体有不利的影响，建议去皮后吃，不要吃多。 2.柿饼、柿子酱 如果哦觉得柿子生吃不好吃的话，可以二次加工成柿饼和柿子酱，其所含的营养成分和新鲜柿子是差不多的，不仅风味独特，而且保存时间会比新鲜柿子要久一些。

只要将柿子脱涩催熟就能避免涩嘴的现象，以下几种方法可以将柿子脱涩： 1.水果脱涩 部分水果成熟时含有大量的乙烯，能帮助柿子脱涩催熟，把柿子和熟了的香蕉、苹果、猕猴桃等水果放在同一个容器里，密封放3-5天左右，柿子就脱涩可以吃了。 2.石灰水脱涩 1公斤涩柿子脱涩大约要70克左右的生石灰，把生石灰和适量清水调匀，然后把石灰水倒入密封的水桶中，将生柿子放入石灰水中浸泡，环境温度尽量稳定在20-25度左右，3-4天后柿子就能脱涩可食用了。

柿子具有很高的营养价值，其成分中维生素和糖类是非常丰富的，胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸被广泛用于医药、保健等领域，药用价值十分可观，一般我们食用的话直接生吃是很好的一种吃法，不仅多汁甘甜，营养成分都没有受到损耗，除了直接吃，做成柿子酱和柿子饼也是非常可取的，既解决了柿子携带不便、易变质等问题，其味道也比新鲜柿子更独特。