最近买了一些海参，有点担心它会自溶，请问海参怎么处理防止
鲜海参买回家后要及时破腹取脏，不然海参会很快瘦削，甚至还会自溶为液体。
首先剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等内脏摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。然后把洗净的海参放进开水中煮大约45分钟，待海参煮到缩小、用手摸感觉弹性十足后捞出。也可以把洗净的海参放进高压锅内蒸30分钟即可。
还可以用凉水将海参清洗干净，放进凉水中浸泡两天，中间要注意多换几回水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几回水，浸泡两天之后，就会发明海参的个头显明比刚煮完时大了很多，显得更柔嫩了。
我在网上买的海参都煮不烂，都有点不敢吃，请问海参煮不烂该
就鲜海参来讲自身就煮不烂，也不用煮熟，由于海参的口味自身就较为q弹，这类口味才算是最好的，最好不必煮熟。如果是干海参的话，可能是因为煮的時间不足或是是熟度不及时，煮干海参的情况下最好不必以時间来分辨海参的软烂水平，最好拿手认知最好是，当触感感觉较为软的情况下则意味着就行了。
海参煮不烂还有可能是因为没有使用正确的方法泡发海参，泡发干海参需要先洗净放入器皿内，加入清水和冰块并放入冰箱48小时后，将海参取出去除沙嘴和海参筋并清洗内部，最后放入锅内大 火煮开转小火煮40~50分钟即可。
我刚刚煮了几根海参，结果煮了很久还是很硬，请问鲜海参为何
可能是由于海参煮的时间过长导致。
因为新鮮海参一般来说是不容易发生口味有点硬的状况，如果发生了口味较硬的状况，很有可能会是因为煎制時间太久，造成其口味服用起來偏硬一些，口味上不容易那麼柔软q弹。
海参的肉质地中带有很多的水份，且肉质地较为软弹，长期的煎制得话，很有可能会使水份很多的外流，进而长期的高溫会毁坏肉质地的口味，因此就发生了较硬的状况。
第一次自己煮海参，请问海参煮多长时间可以吃？
大概需要煮10-30分钟左右。
如果是新鲜的生海参，由于肉质相对软糯，所以煮制的时间也会比较短，10分钟左右的时间可以煮熟，就可以食用。由于干海参是将新鲜海参晾干后制成的一种食品，有着不易腐败变质，比较容易保存的优点，但是质地比较坚硬，所以煮制的时间也会比较长，可能需要30分钟左右的时间。
海参中含有大量的营养成分，比如胶原蛋白、黏多糖、皂苷等，常见可食用的海参一般有仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、白乳参等，能够补充身体内所需的营养，对于增强免疫力有一定的效果。
朋友送了我几根海参，放了几天，就化水了，请问海参为什么化
具体有以下原因：
1、离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪，所以新鲜海参离开海水后应尽快加工，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上出售。
2、遇到油之后导致：因为海参含有大量蛋白质，自溶酶作用于蛋白质，而海参在受到油的刺激后，很快就会变成一滩水。
所以大家购买海参一定要尽快食用或保存得当。
家里的干海参放了好久了，不知道还能不能吃，请问如何分辨干
正常干海参外观干燥饱满，颜色为黑灰色或黑棕色，可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁，如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有腐败味，如果是即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。
逗留
发布 2022-11-21
最近身体有点不舒服，请问海参是凉性的还是温性？
海参是温性的，一般寒性体质和热性体质患者，都可以吃海参。
海参含有丰富的蛋白质、多种微量元素，对人体有很高的营养价值，海参的常见功效为提高免疫力，预防血管疾病，养颜美容。
海参中含有的赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降，可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
景小曦
发布 2022-11-21
我等下要去买海参，请问海参怎么挑选好坏？
具体有以下：
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。
2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。而较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等。
3、闻味道：品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。
我准备泡点海参吃，请问干海参如何泡发正确？
具体有以下：
1、半油发：首先用水将海参的外皮洗干净了，随后将它的水分沥干，然后将油倒入锅中进行加热，等油温升高之后，就可以将海参倒入油锅中进行翻动，随后用碱水将它的油水洗去，再将它放入水中进行煮等变大之后，将它的沙肠去除即可。
2、纯水发：我们可以直接将干海参放入自来水中进行冲洗，将它的表面浮尘尽数洗去，再将它放入5度的纯净水中36个小时，在浸泡的这段时间，需要换水2次，一直等到将海参浸泡软了，随后将它捞出从腹部纵向剖开，将它的杂物去除干净，随后将它放入水中进行煮即可。
阿岚
发布 2022-11-21
我妈说想吃点海参，我想给她买点好的，请问淡干海参和盐渍海
1、盐渍海参：盐渍海参是指经过处理的新鲜海参，在夹层锅中按照一定的温度条件，加热到适宜的火候之后再用盐进行腌渍的海参。可以放在冷藏柜内长期保存，即没有任何防腐剂，可充分保留了鲜参的味道。
2、淡干海参：淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，水发量也比较高，淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。
