玉米作为一种粗粮，其热量并不是很高，一根玉米的重量大概在200克左右，含有热量400大卡上下，而一碗米饭的重量大概在200克左右而已，含有热量600大卡上下，因此一根玉米仅仅只是相当于2/3碗的米饭热量。 从碳水化合物的角度来讲，玉米中的碳水化合物要比大米高很多，所以促进肠道蠕动的功效更加丰富，而且玉米中的钙离子更多，有利于骨骼的生长，因此生活中适量吃一些玉米是很好的。

可通过以下方法观察玉米是否被煮熟： 1、煮熟的玉米会要比生玉米颜色更深，生玉米会呈现出一点白色，熟玉米则会褪去一点白色。 2、生玉米用手掐会有汁水，而熟玉米没有。 3、由于玉米含有大量淀粉熟的玉米都会带有一点淀粉的味道或是生味。

煮玉米的方式是比较多的，小编为大家推荐以下做法，具体如下： 1、准备好嫩玉米，先用清水清洗干净。 2、然后往锅中加适量清水，再放一些食盐，搅拌均匀。 3、之后将玉米放进去，开火中火煮。 4、通常只需要煮10-15分钟左右。 5、关火后闷3-5分钟拿出来后即可使用。 小贴士 煮玉米的时候往锅中放点盐的，可以让煮出来的玉米更加饱满，使玉米口感得到提升，吃起来更加香甜。

新鲜玉米建议冷水效果，煮10-15分钟左右即可。 水煮玉米一般建议是冷水下锅比较好，热水下锅的话，可能会导致玉米受热不均匀，导致玉米出现夹生的情况，冷水效果煮玉米，通常情况下，只需要煮10-15分钟左右即可，当然生活中煮玉米使用的工具也会影响到玉米煮熟的时间，但煮熟的时间都差不多。 小贴士 如果煮玉米是带皮煮，那么玉米煮熟的时间会更长一些，可能需要15-20分钟左右才可以熟。

可以。 玉米在煮的过程中变成红色属于是正常生理现象，这是因为玉米在高温加热的时候，水分会快速流失，并且玉米中的淀粉物质也会发生性状的改变，此时玉米中的淀粉也会在高温的作用下，发生了颜色的变化变成了红色，此外玉米被氧化了也会导致玉米颜色变红的。

8~10分钟。 玉米煮多久就可以吃了需要根据烹饪所用的锅具和玉米的品种，一般如果是普通的蒸锅需要煮8~10分钟左右即可，如果是用高压锅煮的话，就只需要在上汽之后再加热6~8分钟即可熟透了；而玉米的品种也分为水果玉米、粘玉米、黑玉米等等，水果玉米会更容易熟，所以煮的时候花费时间相对较少，而粘玉米或黑玉米则需要延长煮制时间。 但无论如何，玉米都需要彻底熟透后才能食用，没熟透或者是生的玉米中含有较多的生淀粉，食用后可能会导致腹泻、腹痛等不适的症状。

1、包着叶子煮 在煮玉米的时候可以不剥掉所有的外皮，适当留1~2层，并且玉米须最好也不要去掉，这样做可以防止玉米中的营养流失，同时能使蒸熟的玉米会更加香甜。 2、加入适量盐 还可以在煮玉米的时候，适当加入一些食盐，少量的食盐可以激发出玉米的甜味，玉米吃起来更加香甜。 3、冷水下锅煮 很多人认为用热水下锅煮玉米可以缩短时间，但热水只会将玉米粒烫缩小，这样煮出来的玉米不够饱满，而如果是冷水下锅煮的话，玉米会随着水温升高而被煮熟，这样煮出来的玉米会更加软糯香甜。

蒸好。 新鲜的玉米汁水丰富、口感香甜，一般在烹饪的时候蒸熟会更好，因为在蒸玉米的时候，玉米不与水直接接触，利用水蒸汽的温度将玉米蒸熟，这样蒸出来的玉米嚼起来口感更筋道，并且玉米香味更加浓郁。 但如果是水煮将玉米煮熟的话，在煮的过程中，玉米会吸收水分，这样煮出来的玉米吃起来会更加水嫩，但是香味和甜味都会减少很多，因为水煮的时候玉米的部分营养物质会释放到水中。

直接煮即可。 如果是熟的速冻糯玉米可以先进行解冻，也可以不解冻直接煮，只是不解冻的话需要煮制的时间也会更长一些，因为冷冻的玉米温度较低，不容易熟透。 并且冷冻后的玉米冷水下锅、热水下锅都是可以的，但无论哪种方式，都要将冷冻后的玉米煮熟透了才能食用，不然是夹生玉米，而夹生的玉米食用后会容易刺激肠胃，导致腹痛、腹胀、消化不良等症状。

1、冷水煮 很多人喜欢在煮玉米的时候直接用热水，认为这样可以节省时间，但是这样煮玉米的玉米口感不佳，如果想要煮出来的玉米软糯香甜，就最好是用冷水煮，玉米会随着水温不断的增高而煮熟，如果是用热水的话会将外层的玉米粒烫到收缩。 2、包着外衣煮 如果是购买回来的新鲜玉米，而不是真空包装的玉米的话，通常还会有外衣包着玉米，此时可以将外层的都都剥掉不要，只留下最里面的两层，这样玉米叶的香味也会溶解到玉米中，玉米也就更加香甜。 3、加入盐或小苏打煮 此外，还可以在煮玉米的时候加入适量盐或小苏打，注意不要加多了，这样能提高水的沸点，并且盐和小苏打能帮助锁住玉米中的水分和营养物质，还能让煮出来的玉米颜色会更好看。