一般情况下生板栗能生吃。 板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，而且富含丰富的碳水化合物，能为机体提供较多的热量，在一定程度有利于为机体抵御寒冷。另外，栗仁中含有可溶性糖、蛋白质、脂肪和维生素，以及较为丰富的磷、钾、钙、铁等微量元素。 但进食生板栗时需要注意，板栗生吃较难消化，对于脾胃虚弱、消化不良者不宜食用，以免出现消化不良，导致恶心、呕吐等胃肠道不适症状，而且大家在食用生板栗前要注意清洁干净，避免被细菌、寄生虫等感染，引起机体不适。

食用少量板栗不会导致胀气，食用过多板栗会导致胀气现象。 首先板栗的营养价值很高，可以起到养胃健脾、活血止血、壮腰补肾的作用。少量食用板栗具有很好的滋补效果，并且不会引起胀气现象，但是由于板栗所含的淀粉和糖分极其高，生吃的话又容易不消化，熟吃也容易滞气，所以很多人因为吃板栗引起了胃病，大量食用会导致消化不良或者便秘的现象。 如果出现了吃过量板栗导致胀气的情况，首先要注意平时的饮食清淡，期间一定要注意多吃水果和蔬菜，少吃不容易消化的食物。

具体要看保存方法： 1、低温保存：如果想把新鲜的生板栗放在冰箱的冷藏室中保存，可以直接装入密封的保鲜袋中，可以保存两三个月不变质，如果直接把它存入冰箱的冷冻室，则可以让板栗保存一年不变质。 2、风干保存：但在风干以前，应该把新鲜板栗放在冷水中浸泡七天，取出以后沥干水分，然后再把它装到透气的竹篮中，悬挂在通风的地方，这样操作可以在很长时间内都不会变质。 3、密封保存：但在保存以前，需要把板栗表皮用清水洗净，然后放在阳光下晒一天，让它表面水分全部流失，再把它们装到可以密封的陶瓷罐中，把口密封好，直接存放到阴凉的地方，也能让生板栗在几个月内不变质。

一般情况下空气炸锅烤板栗，180度烤12-15分钟即可，做法如下： 先在板栗划十字刀口，用水冲洗干净，空气炸锅预热5分钟，把板栗倒进炸篮里，用刷子加入适量油，搅一下板栗，使每个板栗都沾上油，180度7分钟，然后拿出来晃一下板栗，再180度5分钟左右即可。

食用未熟板栗对人体无较大危害，但食用时要注意适量，因为板栗属高淀粉类食物，易在肠内发酵产气，引起腹胀，肠胃消化不好，吃得太多不易消化，肠胃功能不好的人，不宜多吃，以免加重病情。

板栗是属于温性食物。 在中医方面认为板栗属于温性食物，不是寒性。板栗性温味甘，药用上具有健脾养胃、止血活血、强筋补肾、消除疲劳等作用，可用于治疗腹泻、肠胃不适、生疮、肿痛等病症，既可以生吃、熟吃也可以碾碎外敷，药用价值比较好。 板栗适量食用并不会引发上火等热症，但多吃很有可能引起上火，而且板栗的淀粉含量和糖分含量比较高，因而热量也较高，所以为了避免热量摄入过多也不宜多吃。此外板栗中淀粉不易被消化，所以肠胃功能不好的人群不宜多吃。

减肥能少量吃板栗，板栗的热量相对来说较高。 板栗富含多种维生素和矿物质，有非常高的营养价值，食用之后可以提高个人体质，但是板栗还含有大量的不饱和脂肪酸，过量食用会使多余的脂肪在体内堆积引发肥胖。 且板栗脂肪、碳水化合物以及蛋白质含量较高，属于热量非常高的食物，过多摄入，可能会影响减肥效果。

温性。 通常说来食物有寒性、热性、温性和凉性四性之分，此外还有平性的说法，其中板栗属于是温性的食物，既不属于凉性，也不属于热性，一般适量食用板栗并不会引起上火等热症。 但板栗中也会含有较多的糖分和淀粉物质，其中淀粉一次性摄入过多会引起消化不良等不适，同时糖分摄入过多也会引起上火，所以在吃板栗的时候要注意适量，适量食用可以开胃健脾、补肾强筋。

生吃更补肾。 板栗是壳斗科栗属板栗的成熟果实，中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，而具体发挥那种要看板栗的食用方式。 其中生板栗更为补肾，而熟板栗更为健脾，所以要板栗补肾的话，需要食用生板栗，同时，适量食用生板栗还能帮助改善腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等不适症状。

建议开口煮更好。 生板栗开口煮的话并不会导致吸水而导致口感变差，并且开口煮生板栗会让煮熟后的板栗更好剥壳，如果生板栗不开口直接煮的话，煮熟后的板栗仁粉糯易碎，在剥壳吃的时候很容易导致损伤到里面的果仁，导致其在剥壳的时候易碎，降低其食用的口感，所以说板栗建议开口后再进行烹住比较好。 此外，开口煮板栗还能缩短煮板栗的时间，同时开口煮板栗之前也需要先将板栗清洗干净，不然板栗外壳的灰尘、泥土等杂质会进入到果仁中。