尽量不要。 因为红萝卜中的抗坏血酸也会破坏白萝卜中的维生素C，所以通常不建议把白萝卜和胡萝卜一起煮，虽然白萝卜和胡萝卜都是很好的食材，营养价值也高，但是他们都是不耐高温的食物，不建议长时间炖制，否者里面酶的活性就会大大的降低。 为了保持很好的吸收两种食物，不然营养成分遭到破话，不光是炖着吃还是炒着吃都建议分开吃会好一些。

对胡萝卜过敏者不宜吃胡萝卜，其余人群一般皆可吃胡萝卜，可以有助于补充维生素A，具体阐述如下。 1.对胡萝卜过敏者不宜吃胡萝卜：虽然说胡萝卜富含能在体内转化成维生素A的胡萝卜素，但是仍然会有部分人无福消受胡萝卜，吃胡萝卜会过敏。这类人一旦吃了胡萝卜，轻则出现皮肤瘙痒、皮疹问题，重则会引发哮喘，呼吸困难，甚至窒息有生命危险；或者出现腹痛、腹泻问题。对于这类人群来说，最好避免食用胡萝卜，可以食用动物肝脏等，来代替胡萝卜补充维生素A等营养成分。 2.吃胡萝卜有助于补充维生素A：通过对胡萝卜的营养成分进行分析得知，每100g胡萝卜含有668mg的维生素A，是维生素A含量非常高的食品，对于维生素A缺乏者，有很好的补充作用。 当然，胡萝卜虽然好，也不能一味的长期大量食用，否则可能会出现皮肤黄染问题，被误认为是得了黄疸病。一旦出现皮肤黄染，要及时就医，排除肝病，并暂时停止食用胡萝卜。

胡萝卜的含糖量不高，100g的胡萝卜只有7g左右的糖，糖尿病患者也是可以食用的。此外，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、钾等矿物质，食用胡萝卜可以起到保护眼睛、通便、健脾的功效，所以很适合夜盲症、高血压患者和营养不良、皮肤粗糙的人食用。 需要注意的是胡萝卜不可与醋一同食用，醋会降低胡萝卜的营养价值。胡萝卜属凉性，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用，而且女性长期食用胡萝卜会影响黄体素合成，可能造成经期紊乱的现象。

生津止渴、补肝明目、强身健体 胡萝卜中含有水分，味甘性平，生吃可以缓解口干舌燥症状，且胡萝卜入肺经，具有安五脏、健脾化滞的作用。胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，能够保护表皮组织，还能预防夜盲症。胡萝卜中含有膳食纤维，可以延缓肠道内葡萄糖的吸收，避免血糖大幅度上升，还能降低体内胆固醇含量，预防心脑血管疾病。

胡萝卜的热量不高，而且非常低，每一百克胡萝卜的热含量大约为二十五大卡，适合减肥的人群食用。胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素、氨基酸、可溶性糖类等营养元素。胡萝卜可以生吃，可以喝胡萝卜汁，还可以与西红柿和黄瓜等蔬菜一起拌凉菜吃。胡萝卜适合老人及儿童，可以帮助补充体内的维生素，但是要适量，如果吃多可能会导致身体和指甲越来越黄。

胡萝卜苹果汁的做法是很多的，以下列方法为例，具体做法如下： 材料：苹果1个、胡萝卜1根、柠檬汁15毫升、蜂蜜10毫升。 步骤： 1、将苹果、胡萝卜洗净，切成如同黄豆大小的碎块。 2、苹果切块放置一会儿容易变色，故切开后应立即榨汁，或浸泡在2-3%食盐水中。 3、分别将切碎的苹果、胡萝卜放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入同一只玻璃杯中。 4、或者将苹果、胡萝卜放入家里组织捣碎机内，捣碎出汁。用纱布过滤，注入玻璃杯内。 5、把柠檬汁和蜂蜜加入胡萝卜苹果混合汁内调匀即成。

主要有以下功效与作用。 1、胡萝卜苹果汁中含有大量的维生素e、维生素c等物质，对人体皮肤具有一定好处，能使人体皮肤变的细嫩有光泽。 2、胡萝卜苹果汁中含有大量的膳食纤维素物质，适量吃能加速人体体内毒素以及废物代谢，具有一定润肠通便的作用。 3、胡萝卜苹果汁中还含有一定的β-胡萝卜素，在体内可以转化成维生素a，这些物质对于人体眼睛具有一定好处。

对于减肥具有一定促进作用。 胡萝卜苹果汁对于人体减肥是具有一定作用的，因为胡萝卜苹果汁中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，适量吃可以加速人体肠胃蠕动，有利于体内毒素以及废物代谢，对人体减肥具有一定促进作用。 对于减肥中的人群来说，是可以适当饮用一些胡萝卜苹果汁的，但需要注意，胡萝卜苹果汁虽好，但任何食物过量吃对人体都是具有一定副作用的，不宜过量吃。

一天中任何时候都是可以吃的，根据自身需求即可。 胡萝卜苹果汁的主要原材料是苹果和胡萝卜，这两种食物都是生活中常见的水果，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值是很高的。 胡萝卜苹果汁并没有严格的食用禁忌，一天中任何时候都是可以食用的，并没有明确必须在哪个时间吃，根据个人实际情况而定即可。

胡萝卜对消化是有所帮助的， 胡萝卜富含糖、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，容易被人体吸收和消化，胡萝卜中含有的矿物质可以加快食物的消化和分解，胡萝卜还含有大量的纤维素，可以促进肠道的蠕动，增加肠胃的消化能力，起到润肠通便的作用，所以吃胡萝卜对消化是有所帮助的，但是不可以吃太多，胡萝卜纤维素含量丰富，吃多了会导致肠胃不适，所以要适量吃。