1、保护眼睛 胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，能有效缓解眼部的疲劳，对眼部有保健作用，可以改善眼睛干涩等问题，对眼睛起到保护作用。 2、润肠通便 胡萝卜里面的膳食纤维含量特别的丰富，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可以改善肠道的蠕动，适量吃胡萝卜对便秘人群来说可以改善其便秘的症状。 3、增强免疫力 胡萝卜里面含有丰富的植物纤维和维生素，能增强人体的免疫力，辅助的清除人体血液和肠道里的自由基，适当的吃胡萝卜对人体健康有好处。

可以。 胡萝卜和土豆两者一起吃，并不存在营养冲突，还能有效的增加饱腹感，使身体的新陈代谢提供充沛的能量，改善疲劳，都有益于身体健康，但是都不建议两者食用过多，以免导致消化不良、腹胀的症状。 土豆是薯类食物的一种，里面富含丰富的淀粉、蛋白质、维生素C，能够代替一些主食进行食用。 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，又因为胡萝卜素能够转化为维生素A，所以具有很重要的生理作用。

1、外观上判断：新鲜的胡萝卜颜色呈红色或者黄色，而且胡萝卜的表面是非常光滑没有什么污点的，而坏掉的胡萝卜颜色会变的很深，表面还伴有一些小黑点，并且还很粗糙。 2、气味上判断：坏掉变质的胡萝卜闻起来会有一股发霉的酸味，不像新鲜的胡萝卜散发出的淡淡的香味。 3、味道上判断：新鲜的胡萝卜口感甘甜，坏掉变质的胡萝卜口感很差，还有一股酸涩的味道，尝出味道不对劲的情况下，建议不要再去食用。

一个星期左右。 胡萝卜在放进冰箱之前需要将顶上的绿色部分剪除掉，然后在放进塑料袋当中，这样就可以减少水分的流失，放置的时候选择冰箱冷藏室最冷的那一层，还需值的注意的是需要远离一些催熟的食物，像苹果、土豆这些都可以释放出乙烯来催熟，远离这些食材这样才能使胡萝卜在冰箱中保存时间更长，也能完好的保留新鲜感。

可以吃。 在食用发芽的胡萝卜是需要先处理掉发芽的部分，清洗之后再煮熟才能去食用，不过发芽后的胡萝卜会降低营养含量，不太建议长期食用。 胡萝卜在发芽的过程中，一般情况下是不会产生有害的物质，但是胡萝卜发芽的条件是需要适宜的温度和充足的水分，因此胡萝卜当中的一些营养成分会提供一部分给新芽组织，这样就会导致胡萝卜可食用的部分营养成分相对减少。 如果在碰上发芽的胡萝卜已经出现发霉、软烂等情况，是不建议去食用的，以免引起食物中毒等不良后果。

有。 清水煮胡萝卜是比较清淡的，但不会使其营养物质流失，还可以起到清热解毒的作用，水煮胡萝卜能够增强肠道的蠕动，又便于消化，能缓解便秘的症状，而且清水煮胡萝卜很容易消化，很适合老人、小孩这些消化功能较差的人群食用。

3-5分钟。 基本上胡萝卜煮上3-5分钟就很熟了，而且比较软了，此时的口感是比较舒适的，相对一些喜欢吃软烂一点的人群来讲，这个时间是很适宜的，如果对于喜欢吃的比较脆的一点的人群来说，建议煮上1-2分钟就可以可，此时的胡萝卜不是特别硬，但也不软，属于脆一点的口感。 通常建议胡萝卜不要煮太久，以免造成胡萝卜里面的鹰洋物质流失。

可以生吃。 胡萝卜可以切丝，用调料凉拌生吃，但是也不建议食用太多的生胡萝卜，就从营养的角度来说，胡萝卜生吃和煮熟来吃的胡萝卜作比较，生吃胡萝卜的消化和吸收率都很低，如果对消化功能比较差的人来说还有可能导致胃部不适，消化不良，所以建议胡萝卜还是煮熟吃比较好。

有。 胡萝卜对眼睛的好处有：保护眼睛、预防近视、预防夜盲症。 保护眼睛：因为胡萝卜里面含有丰富的β胡萝卜素，而视力的好坏就去决定眼底的黄斑功能，而β胡萝卜素就可以保护和支持眼底的黄斑功能，起到保护眼睛的作用。 预防近视：胡萝卜中的胡萝卜素被人体吸收之后能够转变为维生素A，能够起到明目的功效，还能预防眼睛近视。 预防夜盲症：通常夜盲症都是由于人体缺乏维生素A引起的，而胡萝卜含有的胡萝卜素既能转化为维生素A，补充了维生素A就能减少夜盲症发生的概率。

可以一起吃。 1.胡萝卜性平，香蕉性寒，二者的食物属性并不冲突，可以一起吃。 2.香蕉中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分；胡萝卜中含有淀粉、糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。二者在营养成分方面也并不冲突，是可以一起吃的。