饮食指南 > 牛肉和板栗能一起煮吗 牛肉炖板栗淮山的做法
牛肉和板栗能一起煮吗 牛肉炖板栗淮山的做法
2019-01-31阅读(13747)
牛肉和板栗均是生活中常见的两种食材，营养十分丰富，有时候避免不了同时食用，因此想问下牛肉和板栗能一起煮吗？
牛肉不能和什么一起吃
1、不与高鞣酸食物同食
因为牛肉中富含的蛋白质会与鞣酸物质发生结合反应，生成难以溶解的鞣酸蛋白，影响肠胃对营养物质的吸收，从而降低营养价值，还可能出现肚子痛、拉肚子等情况。
常见的高鞣酸食物：番茄、柿子、葡萄、野山梨、核桃、石榴等。
2、不与寒性食物过多食用
通常在烹饪牛肉时，会加入一些性味温热、辛辣的调味料，例如、辣椒、孜然，因此会改变牛肉的性味，从而变得温热，因此不适宜与寒性食物同吃，尤其是本身肠胃较差人群，一热一寒会对肠胃产生较大的刺激作用，引发肠胃不适。另外田螺与牛肉一同食用还可能引起消化不良。
常见的寒性食物：冷饮、田螺、海鲜、柚子、山竹、菊花茶、苦瓜、冬瓜等。
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