自己在家怎么做锅贴,锅贴怎么煎才酥脆好吃-乐哈健康网

自己在家怎么做锅贴锅贴怎么煎才酥脆好吃

2019-10-18

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锅贴是一种很常见的小吃，和饺子不同的时，它比饺子要大，吃起来又脆又香，下面来教教大家自己在家怎么做锅贴。

自己在家怎么做锅贴

和面

准备好面粉，把它倒入盆中，再倒些清水，用筷子不断搅拌，还可以加些蛋清， 5分钟后，盖上盖子，让它静置20分钟。然后把它分成两份，再搓成适当的大小，最好成条状，或用擀面杖把它摊开，做成饺子皮那样的形状，但比它大一点。

准备配料

在和面时，水和醋要按比例调好，醋少点，水多一点,可以放些瘦肉和白菜，加点油，或其它调味料放入皮中。

还可以加葫芦、辣椒一起做来吃，也很美味。首先将葫芦切成丝的形状，再加些盐,干水分放在一边。然后将鸡蛋、葫芦一起搅拌均匀，炒熟，再加点油做成馅料，用皮包成锅贴的形状，再加些水，煎熟之后就可以吃了。

锅贴怎么煎才酥脆好吃

在做锅贴的时候，可以蘸一些醋，这样就不会那么容易粘锅，也会更好吃、更脆。在做之前，要提前抹一层油在皮的表面，也不会那么容易焦，吃起来也很脆。但在做时，一定要用平底锅，不要用铁锅。在煎之前，要放一些油，3分钟后，撒些水，这样不会那么容易烧焦，吃起来也会更香，再煎2分钟，就可以吃了。

在做锅贴的时候注意要放两次油，第1次放，是在做之前把油放入锅里，预防粘锅。第2次要在准备煎时，滴几滴在皮上面，这样不会那么容易烧焦。煎完之后，它的油是可以再利用，用来做菜的。

锅贴用什么面做的

做锅贴的面都是用死面。在和面时，要加一些酵母粉，用温的开水去和，这样会更快膨胀，吃起来也会更软，更快发酵，更好被身体所吸收，也很容易消化，对胃很好，特别适合一些老人和孩子吃。如果是死面，一般用凉水和，吃起来会更有嚼劲。它比较适合煮和炸，糖份很低，非常适合一些糖尿病的人吃。

锅贴和饺子是一种面吗

不是。

一般锅贴皮是小麦面粉做的，而饺子皮是用玉米、大米做的。形状也不一样，一般锅贴皮会比饺子皮大一点。

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