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番薯要煮多久 番薯直接放水里煮吗

2019-12-16阅读(12902)
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番薯又叫地瓜、红薯，是一种口感软糯、味道香甜的食材，深受人们喜爱，那么番薯要煮多久？番薯直接放水里煮吗？

番薯要煮多久

1

跟番薯的大小有一定的关系。

番薯的大小不相同，所以煮的时间也有所区别，一般150g大小的番薯，差不多是一个拳头的大小，煮8-15分钟即可，若300g番薯大约煮12-18分钟，超过300g的番薯需要的时间要长一些，一般需要15-20分钟，建议用筷子戳番薯能够顺利戳过即代表熟了。

番薯直接放水里煮吗

2

可以。

番薯可以用来蒸也可以用来煮，一般煮的时候是可以直接放水里的，并不会对番薯的营养物质和味道有所影响，但是需要注意的是，水需要没过番薯，以免煮的过程中水分流失较快，出现粘锅等情况，不仅对番薯的味道和营养价值有所影响，还会降低锅的食用寿命。

番薯是蒸好还是煮好

3

一般建议用蒸的。

番薯若是煮的话，会有一部分营养成分流失至汤水中，番薯的原味也有所流失，但是用蒸的话，不仅能够在一定程度上保留番薯的原汁原味，而且使用热气蒸熟的番薯更加软糯，营养物质的损失相对于煮来说较低，所以一般番薯建议使用蒸的方法。

番薯可以切开煮吗

4

可以，但是不建议。

煮番薯的时候可以整个煮也可以切开煮，切开煮的话会减少番薯的烹饪时间，番薯容易熟，但是并不建议使用此方法，因为在切开煮的过程中，番薯的果肉在水中浸泡时间过长，不仅营养物质流失较多，而且口感有所下降，若整个煮的话能够减少营养物质和口感的下降，所以一般煮番薯建议整个煮。

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